Në të kaluarën e largët, populli kinez i paraqiti vendit një pije shëruese, e cila tani quhet zakonisht "çaj jeshil". Për shkak të faktit se përmban alkaloid teine (analog i kafeinës) dhe një sasi të madhe vitaminash, gjallëron mirë në mëngjes dhe ju lejon të qëndroni në formë të mirë gjatë gjithë ditës. Shumë njerëz dinë për përfitimet e saj, por nuk dinë ta zgjedhin atë në mënyrë korrekte.
Në mënyrë që të shijoni aromën e tij me të vërtetë të pasur, duhet të njihni shenjat e çajit jeshil cilësor. Nëse nuk jeni i fortë në njohjen e varieteteve, atëherë është më mirë të blini çaj në dyqane të specializuara për pesha: produkti zakonisht ofrohet në dyqane të tilla me cilësi të lartë dhe këshilltarët që punojnë atje do t'ju ndihmojnë në zgjedhjen. Sidoqoftë, mos harroni se edhe në një dyqan specialiteti, çaji duhet të ruhet në përputhje me të gjitha rregullat.
Për shembull, një kavanoz me fletë duhet të jetë qelqi, dhe kapaku duhet të jetë i ngushtë me një valvul. Valvula do të lejojë që gjethet e çajit të marrin frymë dhe t'i parandalojë ato nga thithja e aromave të huaja.
Konsideroni çajin
Një çaj i mirë duhet të ketë llojin dhe emrin e tij, si dhe informacione për mënyrën e përpunimit, shkallën e fermentimit dhe pjekjes. Zakonisht, qeset dhe kavanozët e çajit shkruajnë rajonin e mbledhjes dhe rajonin e paketimit të fletës së çajit, dhe për këtë arsye çaji shpesh krahasohet me verën e shtrenjtë - është gjithashtu e rëndësishme në cilën plantacion dhe nën çfarë dielli u rrit.
Tjetra, duhet t'i kushtoni vëmendje pamjes së fletës. Forma e gjetheve të çajit mund të ndryshojë - nga tubat e zgjatur në ato spirale. E gjitha varet nga teknologjia e gatimit. Sa më fort të përdredhen gjethet e çajit, aq më i fortë është çaji. Gjethet e çajit të mbështjellura lirshëm e bëjnë pijen të butë dhe të butë.
Vini re ngjyrën, çaji natyral i pa thartuar është natyrisht jeshil. Të gjitha gjethet duhet të jenë në të njëjtën ngjyrë. Spote të ndryshme të një ngjyre kafe ose gri tregojnë se është më mirë të mos merrni këtë çaj.
Prekni çajin
Shkundni qesen e çajit, ajo duhet të jetë pa gunga ose elemente të zhurmshme. Rimbushni gjethet e çajit nëse është e mundur. Kushtojini vëmendje sasisë së plehrave në kavanoz, shkopinjve të huaj ose gjetheve të copëtuara të çajit, e gjithë kjo tregon se produkti ka mbledhur pluhur në raft për një kohë të gjatë. Çaji jeshil i mirë nuk do të ketë pluhur në pjesën e poshtme, vetëm fragmente të një gjethe të thatë janë të lejueshme.
Nëse, kur fërkoni gjethet e çajit midis gishtërinjve, fleta e çajit thërrmohet lehtë, kjo tregon moshën e vjetër të gjetheve të çajit, dhe nëse thërrmohet fort, kjo është një shenjë e shkeljes së teknologjisë së prodhimit.
Erë çaji
Një kriter i rëndësishëm gjatë zgjedhjes së një çaji është aroma e tij. Çaji jeshil i mirë duhet të ketë erë të mirë. Prania e aromave të huaja si sanë, peshk, parfum tregojnë se teknologjia e ruajtjes së çajit është shkelur qartë. Gjithashtu, mos blini çaj që ka erë si djegie, ndoshta ishte i gatuar shumë ose i tharë shumë.
Shijoni çajin
Dhe pasi të keni blerë çaj dhe ta keni sjellë në shtëpi, duhet të kontrolloni cilësinë e shijes. Importantshtë e rëndësishme ta krijoni në mënyrë korrekte.
Së pari, duhet të vloni ujin e pastruar nga papastërtitë e rubinetit, pastaj të derdhni një sasi të vogël të ujit të nxehtë të zier në çajnik dhe ta tundni pak, kjo është e nevojshme në mënyrë që muret e ibrikut të ngrohen dhe të mos heq nxehtësia e ujit me të cilin do të krijoni gjethet e përgatitura të çajit, afërsisht një lugë çaji për 150 ml ujë. Pastaj lëreni pijen të piqet për 2-4 minuta. Çajrat e zgjedhur mirë dhe të përgatitur kanë tendencë të shkumëzojnë lehtë, kanë një aromë të këndshme dhe ngjyrë të pasur. Ngjyra e çajit mund të jetë nga pak e verdhë në të gjelbër të errët.
