Byreku i hapur me brokoli rezulton të jetë jashtëzakonisht i lëngshëm dhe i shijshëm. Brokoli dhe djathi i gjizës u japin këtë lëng lëngjeve të pjekura. Një byrek përgatitet për një orë, ai do të tërheqë edhe ata që nuk e pëlqejnë veçanërisht brokolin në formën e tij të pastër.
Është e nevojshme
- - 400 g presh (pjesë e bardhë);
- - 250 g miell gruri;
- - 200 g tufë lulesh brokoli, gjizë;
- - 150 g mish derri (tender i nxehtë i tymosur), salcë kosi;
- - 125 g + 30 g gjalpë;
- - 50 g qepë jeshile;
- - 2 vezë;
- - 0,5 lugë çaji kripë, sheqer;
- - piper i zi i bluar.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni brumin e bukës së shkurtër nga mielli, gjalpi, 50 g salcë kosi, kripë dhe sheqer. Mund ta gatuani në një përpunues ushqimi, nëse e keni. Vendosni një top brumi në një qese, vendoseni në frigorifer për një orë. Ndani brokolin në tufë lulesh, zieni në ujë të valë të kripur për 3-4 minuta. Ju nuk keni nevojë të gatuani për një kohë të gjatë - brokoli duhet të mbetet i ndritshëm. Vendoseni në një peshqir letre për të kulluar ujin.
Hapi 2
Prisni preshin e bardhë në unaza, kavardisni derisa të marrë ngjyrë të artë në gjalpë, shtoni tenderin në kubikë, piperin dhe kripën.
Hapi 3
Vendosni djathë gjizë, salcë kosi, vezë në një tas të thellë, përziejeni tërësisht. Shtoni qepë të njoma të pjekura, të grira imët. Sezoni me kripë për shije.
Hapi 4
Hidhni brumin në një rreth, transferojeni në një myk me një diametër prej 28 centimetra duke përdorur një shigjetë, formoni anët, shpojeni me një pirun. Vendoseni në një furrë të nxehtë në 240 gradë për të paktën 10 minuta.
Hapi 5
Vendosni brokoli sipër një kore të brumit të pjekur. Vendosni mbushjen në majë të lakrës, kthejeni përsëri mykun në furrë. Gatuani byrekun e hapur "Brokoli në re" tashmë në 180 gradë për 30-40 minuta. Mund të shërbehet i nxehtë ose i ftohtë; pas ftohjes, torta mbetet e butë.
