Kombinimi i pulës me patëllxhan jo vetëm që është i dobishëm nga pikëpamja e ushqimit të duhur, por gjithashtu mund të jetë një kënaqësi e vërtetë për gourmet. Kjo pjatë është shumë e butë me një aromë të shijshme. Nëse i gatuani këto produkte në mënyrë korrekte, shtoni erëza dhe përbërës të tjerë interesantë atyre, ju merrni një kryevepër të artit të kuzhinës.
Atdheu i patëllxhanëve është Burma dhe rajonet tropikale të Indisë. Aty gatuheshin me shumë erëza. Më vonë, perimeve iu shtua mishi i pulës. Sipas dietologëve, ky kombinim është ai më i saktë. Perimet ndihmojnë stomakun në tretjen e ushqimeve të rënda të mishit. Metoda më e shëndetshme për përgatitjen e patëllxhanit të pulës është pjekja ose zierja. Gjithashtu, këto ushqime mund të skuqen ose të skuqen. Përveç erëzave, patëllxhanët dhe mishi i pulës shtohen me djathë, kërpudha, salcë kosi, oriz dhe perime të tjera.
Sekretet e gatimit
Për ta bërë pjatën të butë, me një shije harmonike, duhet të dini disa sekrete të përgatitjes së saj:
- Shtë më mirë të zgjidhni fruta të dendura të patëllxhanëve të rinj. Nëse perimet janë të vjetra, atëherë është më mirë të pritet lëkura.
- Para trajtimit të nxehtësisë, ato duhet të priten në copa dhe të zhyten në ujë të kripur për gjysmë ore për të hequr hidhërimin.
- Për ta bërë pjatën më të yndyrshme dhe më lëng, merrni këmbët ose kofshët e pulës.
- Për ta bërë mishin të butë, duhet të rrihet pak.
- Për një aromë më të këndshme, shtoni pak koriandër të bluar dhe borzilok.
- Gjoksi i pulës nuk i pëlqen gatimi i gjatë.
Receta
Pule e pjekur me patellxhan. Receta perfekte për një drekë apo darkë festive.
Përbërësit:
- Gjoks pule - 1 copë.
- Patëllxhan - 2 copë.
- Domate - 2 copë.
- Djathë i fortë - 200 gram
- Hudhër - 3 karafil
- Krem kosi ose majonezë - 100 gram
- Vaj perimesh (për skuqje)
- Spec, barishte, kripë për shije
Metoda e gatimit
- Fshini patëllxhanët nga uji i mbetur, prerë në shirita për së gjati dhe skuqini ato në një tigan me vaj perimesh deri në një kore të shijshme kafe të artë. Pastaj transferoni patëllxhanët në një pjatë të pastër, pasi të hiqni vajin e tepërt prej tyre me një peshqir letre.
- Prisni gjoksin e pulës në feta të holla, transferojeni në një qese plastike dhe rrihni pak me një çekiç. Hiqni mishin nga qese, kripë dhe piper për shije.
- Lani domatet, prerë në feta. Prisni hudhrën, barishtet. Grijmë djathin.
- Meqenëse pula e patëllxhanit do të gatuhet në furrë, ne kemi nevojë për një pjatë për pjekje. Ndani patëllxhanët në 2 pjesë të barabarta. Vendosni një pjesë të patëllxhanit në një myk, pastaj vendosni një shtresë mishi sipër dhe përsëri një shtresë patëllxhan. Vendosni domate në majë, kripë dhe piper, shtoni hudhër, sigurohuni që të zarzavate (kopër, majdanoz, borzilok). Hidh krem kosi (ose majonezë) mbi shtresën e sipërme dhe spërkat me djathë të integruar. Ne e dërgojmë të gjithë këtë bukuri në një furrë të nxehtë në 180 gradë për gjysmë ore. Pasi ta fikni furrën, mos e hiqni enën, lëreni të djersitet në furrë edhe për 15-20 minuta. Epo, të ftuarit janë në tryezë. Timeshtë koha për të shërbyer pulë me patëllxhan në tryezën festive. Por së pari, zbukuroni përsëri jetën tuaj të kuzhinës me barishte.
Snacks në formën e sallatave mund të jenë jo vetëm të ftohta, por edhe të ngrohta. Sallata me patëllxhan dhe pulë është e shijshme dhe e shëndetshme.
Përbërësit:
- Patëllxhan - 2 copë.
- Karrota - 1 copë.
- Piper i ëmbël - 1 copë.
- Domatet - 2-3 copë.
- Qepë, mundësisht të kuqe - 1 copë.
- Djathë i butë - 100 gr.
- Fileto pule - 200 gr.
Metoda e gatimit
- Shpëlajeni mishin, thatë dhe prerë në shirita, pastaj skuqeni lehtë në vaj perimesh.
- Shpëlaj patëllxhanët, prerë në shirita më të mëdhenj, zhyt në ujë të kripur për gjysmë ore.
- Shpëlajeni pjesën tjetër të perimeve. Pritini karotat në feta të holla, qepët në gjysmë unaza, specat në shirita, domatet në feta. Skuqni të gjitha perimet, pastaj shtoni në mish.
Vendoseni në një tas sallatë, vendosni feta djathi sipër dhe zbukuroni me barishte.
Patëllxhani i kombinuar me mish pule dhe kërpudha ka shije të shkëlqyeshme, sidomos kur gatuhet me verë të kuqe.
Përbërësit:
- Gjoks pule - 1 copë.
- Patëllxhan - 2-3 copë.
- Kërpudha - 1/2 kg
- Verë e kuqe gjysmë e ëmbël - 100 mililitra
- Qepë - 2 copë
- Salcë soje - 100 mililitra
- Hudhër - 3 karafil
- Gjeni piper të zi dhe të kuq, kripë për shije
- Vaj perimesh për skuqje.
Metoda e gatimit
- Zieni pulën në ujë të kripur derisa të zbutet, ftohet, pritet në copa të vogla.
- Pritini patëllxhanët në kubikë, zhytuni në ujë të kripur për gjysmë ore, shtrydhni, hudhër të copëtuar dhe skuqini për 15 minuta në nxehtësi të ulët, pa harruar të trazoni vazhdimisht.
- Prisni kërpudhat imët, skuqini në vaj perimesh, kripë.
- Në një tas të veçantë, përzieni verën, 2 lugë vaj perimesh, salcën e sojës, gjysmë gote ujë, shtoni kripë, piper të kuq dhe të zi. …
- Prisni imët qepën, skuqeni derisa të marrë një ngjyrë të artë. Shtoni mish pule, kërpudha, patëllxhan, hudhër të copëtuar. Hidhni këtë pjatë tashmë me erë të shijshme me salcë vere të përgatitur paraprakisht.
- Ziejini në zjarr të ulët për 15 minuta. Sigurohuni që të trazoni, ushqimi mund të digjet lehtë.
Kjo pjatë shërbehet më mirë me oriz. Mos harroni zarzavatet.
