Musaka është një pjatë shumë e popullarizuar dhe e shijshme për popujt e Ballkanit dhe Lindjen e Mesme. Moussaka përgatitet kryesisht nga mishi i grirë dhe patëllxhani, por secili komb ka ndryshimet e veta në mbushjen për këtë tavë të shijshme.
Është e nevojshme
- - 3-4 patëllxhanë të vegjël
- - 0, 5 tbsp. vaj ulliri
- - 1 qepë
- - 3 thelpinj hudhër
- - 700 g mish derri të grirë dhe viçi
- - 0, 25 rr. verë e kuqe
- - piper, arrëmyshk, kripë
- - 4 domate
- - 200 g djathë të fortë
- - 2 tbsp. gjalpë
- - 2 tbsp. Miell
- - 2, 5 tbsp. qumësht
- - 2 vezë
Udhëzimet
Hapi 1
Lani dhe qëroni patëllxhanët, pritini në feta të vogla dhe kripë lirshëm, duke i lënë për 10-15 minuta. Duke shtrydhur lëngun, skuqni perimet në vaj të nxehur mirë dhe vendoseni në një peshqir letre për të hequr vajin e tepërt. Qëroni dhe copëtoni hudhrën dhe qepën, skuqni perimet në të njëjtin vaj për disa minuta. Shtoni pak vaj nëse është e nevojshme.
Hapi 2
Tani vendosni mishin e grirë në tigan, skuqeni atë, duke e përzier vazhdimisht për 5-8 minuta të tjera. Hidhni verën, kripën, sezonin me piper dhe zieni mishin e grirë derisa të zbutet. Në këtë kohë, lani dhe prerë domatet në feta të holla. Përgatisni salcën duke shkrirë gjalpin në një tenxhere dhe duke e kombinuar me miell.
Hapi 3
Përziejeni përzierjen që rezulton vazhdimisht për të shmangur formimin e gungave, derdhni qumështin pak më vonë dhe gatuajeni derisa të trashet. Për më shumë aromë, shtoni një majë arrëmyshk. Në një salcë pak të ftohur, shtoni vezët e rrahura dhe përziejeni tërësisht. Shtroni në një enë pjekjeje: patëllxhan, gjysmën e të gjithë djathit të gatuar, mish të grirë me qepë dhe hudhër.
Hapi 4
Domatet do të jenë shtresa përfundimtare, pas së cilës mbushen musaka me salcë dhe mbulohen me djathë. Vendoseni musaka në një furrë të parangrohur në 180 gradë dhe gatuajeni pjatën për 40 minuta.
