Lavash është bukë që duket si një tortë e hollë e sheshtë. Especiallyshtë veçanërisht e popullarizuar në mesin e popujve të Kaukazit. Të gjitha llojet e pjatave përgatiten prej tij ose përdoren në vend të bukës së zakonshme.
Është e nevojshme
-
- 250 g ujë
- 600 gr Miell
- 1 lugë çaji sheqer i grimcuar
- 2 tsp maja të thata
- 2 lugë çaji kripë
- 2 lugë çaji vaj luledielli.
Udhëzimet
Hapi 1
Tretni sheqerin dhe majanë në ujë dhe vendosini në një vend të ngrohtë për 15 minuta.
Përzieni kripën dhe miellin në një tas të madh dhe bëni një depresion në qendër të miellit.
Hidhni ujë në miell dhe shtoni vaj perimesh. Përzieni gjithçka mirë.
Hapi 2
Vendoseni brumin në një sipërfaqe të pastër tryeze dhe gatuajeni mirë për dhjetë minuta. Periodikisht shtoni miell në brumë dhe vazhdoni brumosjen derisa të bëhet elastike.
Rrotulloni brumin në një top dhe lëreni të qëndrojë për rreth dy orë. Mbulojeni me një peshqir ose sipër vendosni celofan.
Hapi 3
Ngroheni furrën në 230 gradë. Ndërsa furra po nxehet, duhet të përgatisni fletët e pjekjes.
Hapi 4
Ndani brumin e përfunduar në disa pjesë dhe hapeni në shtresa të trasha 1-2 mm.
Shpojeni një brumë në brumë me një pirun dhe spërkateni me ujë.
Hapi 5
Vendoseni brumin e përgatitur në furrë dhe piqeni për 3-5 minuta. Në Kaukaz, lavash është pjekur në furra të veçanta mbi një zjarr të hapur. Shërbejeni bukën e gatshme pita me enët e nxehta ose meze të ftohtë.
