Supa e kërpudhave është gjithmonë tepër e butë, e trashë dhe aromatik. Veryshtë shumë e thjeshtë për ta përgatitur atë, dhe për të diversifikuar versionin klasik të supës me kërpudha, ju mund të shtoni djathë brie në të.
Është e nevojshme
- - 15 ml vaj perimesh;
- - 500-700 g kërpudha të freskëta;
- - 2 lugë gjalpë;
- - qepë;
- - 2 thelpinj hudhër;
- - një lugë çaji trumzë të freskët;
- - 2 lugë miell;
- - 120 ml verë të bardhë;
- - 1 litër lëng perimesh ose pule;
- - 120 g djathë brie;
- - 120 ml krem të rëndë (ose qumësht për një version me kalori më të ulët të supës);
- - kripë dhe piper për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Ngroheni furrën në 200C. Pritini shampanjët në 4 pjesë dhe i përzieni me gjalpë. Ne përhapim kërpudhat në një shtresë në një fletë pjekjeje dhe piqem për 20-30 minuta, duke trazuar një herë gjatë procesit të pjekjes.
Hapi 2
Shkrini gjalpin në një tigan në zjarr mesatar dhe skuqni qepën e copëtuar në të për 5-7 minuta. Shtoni hudhrën dhe trumzën të shtrydhur dhe skuqini për 1 minutë. Hidhni miell në tigan, skuqni të gjithë përbërësit, duke i trazuar vazhdimisht për 2 minuta të tjera. Hidhni verën, lëreni alkoolin të avullojë pak.
Hapi 3
Hidhni lëngun në një tenxhere dhe shtroni kërpudhat (duke lënë disa copa për të dekoruar supën). Ulni temperaturën në minimum dhe gatuajeni supën për 10 minuta.
Hapi 4
Në fund, hidhni kremin (qumështin) dhe vendosni copat e djathit brie në tigan. Kur djathi të tretet, kripë dhe piper supë për shije dhe pure me një blender dore. Supa me pure e gatshme shërbehet më së miri me bukë me kore.
