Dardhat janë fruta të shijshëm dhe të shëndetshëm. Një korrje e madhe e dardhave të korrur mund të kursehet në mënyra të ndryshme. Për shembull, provoni t'i bëni ato konserva të shijshme, reçel, marmelatë, pelte ose konfeksione. Ka shumë receta për dardhat e dimrit. Zgjidhni ato që ju pëlqejnë më shumë dhe sigurohuni që të gatuani diçka të shijshme për dimrin!
Dardhat e dimrit mund të bëhen nga të gjitha varietetet varietale të këtij fruti. Frutat me lëng dhe të butë me një lëkurë të hollë janë të shkëlqyera për të bërë reçel ose bllokim dardhe. Varietetet më të vështira dhe më të vështira mund të përdoren për komposto ose për konservimin në tërësi.
Reçel dardhe me portokall
Pulpa e ëmbël me lëng e portokalleve shkon mirë me dardhat. Kjo është një delikatesë shumë e shijshme dhe aromatike që mund të përdoret në dimër si shtesë e petullave ose petullave me gëzof.
Për ëmbëlsirë, duhet të merrni 1 kg dardha, 1.5 kg sheqer dhe një portokall të mesëm.
Receta: Shpëlajini dardhat mirë nën ujë të rrjedhshëm, lëvore, kërcell dhe fara. Tjetra, prerë ato në pykë ose kube të vogla. Hiqni gjallërinë nga portokalli dhe shtrydhni lëngun. Vendosni dardhat e prera në një tenxhere të thellë me një fund të trashë dhe mbulojini ato me ujë të ftohtë. Ju lutemi vini re se uji duhet të mbulojë plotësisht frutat. Pastaj shtoni sheqer dhe gatuajeni, duke e trazuar herë pas here, për rreth 30 minuta. Nëse vetë dardhat janë shumë të ëmbla, atëherë mund të merrni pak më pak sheqer sesa tregohet në recetë. Kur fruti të jetë mjaft i butë, kullojeni atë përmes një sitë ose priteni atë me një blender. Shtoni gjellë dhe lëng portokalli të copëtuar në masën që rezulton. Sillni përzierjen në një çiban në zjarr të ngadaltë përsëri dhe gatuajeni për rreth 15-20 minuta. Transferoni bllokimin e përfunduar në kavanoza sterile dhe vuloseni fort me kapak. Ruani kavanoza me reçel dardhe në një vend të freskët dhe të thatë
Reçeli i dardhës së carit me limon dhe konjak
Reçeli i dardhës me limon dhe konjak është një delikatesë shumë e shijshme dhe e shëndetshme që me siguri do të kënaqë ata që vlerësojnë kombinimet delikate dhe të sofistikuara të aromave. Aromat e limonit dhe dardhës shkojnë mirë me njëra-tjetrën. Reçeli i dardhës, i përgatitur sipas kësaj recete, merret me një aciditet të lehtë, modest dhe një aromë të shijshme agrumesh.
Për 3 kg dardha, do të duhet të merrni:
- 3 kg sheqer;
- 2-3 limona të vegjël;
- 100 ml konjak (rreth 6 lugë).
Nëse dardhat tuaja janë shumë të ëmbla, atëherë sasia e sheqerit mund të zvogëlohet me rreth 500 gram.
Receta: Lani dardhat nën ujë të rrjedhshëm dhe thani. Shkurtoni bishtat dhe hiqni kutitë e farës. Tjetra, prerë frutat në feta të vogla dhe spërkat me sheqer. Lërini frutat ashtu siç janë për rreth 2-3 orë. Gjatë kësaj kohe, fruti duhet të japë lëng. Llokoçisni masën e dardhës herë pas here për të thithur më mirë sheqerin. Pas një kohe të specifikuar, vendoseni tenxheren me feta dardhe në gaz dhe lëreni të ziejë. Pas zierjes, ziejini në zjarr të ngadaltë për rreth 10-15 minuta. Tjetra, mbuloni tiganin me një kapak dhe lëreni trajtimin e dardhës të karamelizohet për 5-8 orë. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, sillni dardhat përsëri në një çiban dhe gatuajini për rreth 10-15 minuta. Në varësi të varietetit, dardhat mund të jenë të buta ose të forta. Frutat e forta tentojnë të gatuhen pak më shumë. 5 minuta para përfundimit të gatimit, hidhni lëng limoni të freskët të shtrydhur dhe raki në masën e dardhës. Derdhni reçelin ende të nxehtë në kavanoza qelqi të sterilizuar dhe mbështilleni me një çelës. Ruani reçelin e gatshëm të dardhës në frigorifer ose në bodrum.
Reçeli i dardhës
Dardhat e pjekura dhe pak të thërrmuara nuk kanë pse hidhen. Nëse dëshironi dhe keni kohë të lirë, prej tyre mund të bëni reçel të shijshëm dardhe, i cili gjatë dimrit mund të përdoret si për pirjen e çajit, ashtu edhe për të bërë pasta të ndryshme. Receta nuk është tepër e komplikuar.
Për 1 kg dardha, duhet të merrni rreth 0,5 kg sheqer, 0,5 lugë çaji acid limoni dhe 2,5 gota ujë.
Receta: Pritini dardhat në copa të vogla. Vendoseni frutat në një tenxhere të thellë me ujë dhe lëreni të ziejë në zjarr të ngadaltë. Errësoni dardhat derisa të zbuten mirë. Tjetra, transferoni masën e dardhës në një kullesë. Mos e derdhni lëngun e mbetur nga dardhat, pasi do të jetë akoma i dobishëm për ne. Fërkoni dardhat e zbutura përmes një sitë ose copëtoni me një blender. Përzieni masën e dardhës me lëngun e mbetur. Sillni dardhat në një çiban përsëri në nxehtësi të ulët dhe ziejini për të paktën 15-20 minuta në nxehtësi të ulët. Hidhni sheqer dhe acid limoni në krijim 10 minuta para gatimit. Sigurohuni që të trazoni mirë për të tretur plotësisht sheqerin dhe pluhurin e limonit. Në qëndrueshmëri, reçeli i përfunduar i dardhës duhet të jetë mjaft i trashë. Menjëherë pas përfundimit të gatimit, përhapni reçelin e dardhës në kavanoza sterile dhe mbylleni me kapak të ngushtë. Lërini kavanozët të ftohen në temperaturë dhome, pastaj vendosini në bodrum ose frigorifer për tu ruajtur.
Pure nga dardhat pa gatuar
Kjo recetë me të drejtë mund të quhet një nga më të thjeshtat. Për gatim, ju duhet vetëm dardha dhe pak kohë.
Receta: Dardhat e lara, lëvoret e lëvoreve dhe farës. Tjetra, kaloni dardhat nëpër rrjetën e telit të mesëm të mulli të mishit. Transferoni masën që rezulton në një enë plastike dhe ngrini për dimër në frigorifer. Pure dardhe pa vluar dhe sheqer rezulton te jete shume e shendetshme dhe me pak kalori. Një ëmbëlsirë e tillë mund të hahet në mënyrë të sigurt si nga fëmijët e vegjël, ashtu edhe nga njerëzit që luftojnë me peshën e tepërt.
