Dardha është një nga frutat e shijshëm dhe të shëndetshëm. Ato janë perfekte për përgatitjet për dimrin në formën e reçelit, pelte dhe reçel, të cilat mund të përdoren për zbukurim, mbushje ëmbëlsirash dhe si një ëmbëlsirë e pavarur.
Dardhë dhe reçel portokalli
- Dardha 1 kg;
- Sheqeri 0,5 kg;
- Portokalli 1 copë.
Hapat e gatimit:
- Prisni frutat e lara së bashku me lëvozhgën në copa.
- Vendosni gjithçka në një tenxhere jo ngjitëse ose gize.
- Sasi e vogël me sheqer dhe lëreni derisa të shfaqet lëng.
- Vendoseni në zjarr të ngadaltë dhe gatuajeni për 10 minuta.
- Hiqeni nga nxehtësia, lëreni të ftohet me reçel. Pastaj vendoseni në zjarr dhe gatuajeni edhe për 15 minuta.
- Rregullojmë reçelin e nxehtë në kavanoza të vegjël dhe mbështjellim hermetikisht.
- Izoloni kanaçe të përmbysura.
- Ruhet në vend të errët pasi të ftohet.
Marmelatë dardhe
- Dardha 1 kg;
- Sheqeri 350-400;
- Limon ½ copë;
- Mollë 3-4 copë. (opsionale);
- Karafil 4-5 copë;
- Alpice 3-4 copë.
Hapat e gatimit:
- Shpëlaj dardhat me ujë të rrjedhshëm, lëvore dhe fara, pres në copa dhe vendosi në një tenxhere.
- Hidhni 2/3 e ujit me ujë dhe gatuajeni derisa të zbuten.
- Mbështillini erëzat me pëlhurë me napë dhe vendosini në një tenxhere ndërsa zieni dardhat, pastaj hiqini.
- Grini masën me një blender në pure patatesh.
- Shtoni sheqer dhe zest të integruar. Vendoseni në zjarr të ngadaltë dhe zieni derisa të trashet.
- Për ta bërë masën më të dendur, shtoni 250 g salcë mollë në fillim të gatimit.
- Vendosni marmelatën e përfunduar në kavanoza, mbyllni kapakët.
- Lëreni të ftohet dhe ruhet në një vend të freskët.
Pelte pelte
- Dardha të buta 1 kg;
- Sheqeri 0,5 kg;
- Limon mesatar 1 copë;
- Xhelatinë 1 tsp
Hapat e gatimit:
- Shpëlajini frutat me ujë, hiqni lëvoren nga limoni.
- Pritini në feta dhe vendosini në një tenxhere.
- Vendoseni tiganin në zjarr të ngadaltë, shtoni sheqer, trazojeni dhe gatuajeni për 20-25 minuta pasi të vlojë, duke mos harruar ta trazoni.
- Hidhni xhelatinë me ujë dhe lëreni për 35-45 minuta
- Fshijeni masën e gatuar përmes një sitë dhe shtoni xhelatinë në të, ngrohni në nxehtësi të ulët derisa xhelatina të tretet, por mos e vlim.
- Transferoni në kavanoza, mbuloni me kapak, mbuloni me një peshqir.
- Vendoseni në një vend të freskët të nesërmen.
