Farfalle është një makarona italiane që duket si flutura. Ato u shpikën në shekullin e 16-të në veri të Italisë, që nga ajo kohë ata kanë qenë shumë të njohur dhe përgatiten me një shumëllojshmëri salcash.
Është e nevojshme
- - farfalle - 250 g;
- - bizele të konservuara - 400 g;
- - gjoks i tymosur - 200 g;
- - vaj ulliri - 4 lugë;
- - proshutë - 100 g;
- - qepë;
- - paste domate - 3 lugë;
- - salcë kosi - 150 g;
- - kripë dhe piper;
- - qepë të njoma për zbukurim.
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni qepën dhe priteni në kubikë. Nxehni 2 lugë vaj ulliri në një tigan, skuqni qepën për 3 minuta në nxehtësi mesatare.
Hapi 2
Ne vendosim bizele të konservuara në një kullesë në mënyrë që gota e lëngshme, shtoni atë së bashku me paste domate në qepë, zvogëloni nxehtësinë në minimum, skuqni për 10 minuta të tjera.
Hapi 3
Pritini gjoksin në kube të bukura, shtoni në perime, ziejini nën kapak për 5 minuta. Hidhni salcë kosi, piper dhe kripë për shije, lërini të ziejnë për 7 minuta të tjera. Në një tigan tjetër, në vajin e ullirit të mbetur (2 lugë), skuqni proshutën, të prerë në shirita të hollë.
Hapi 4
Zieni pastën farfalle sipas udhëzimeve deri në al dente (për dhëmb). Ne hedhim makaronat në një kullesë dhe bashkojmë me salcën e përgatitur dhe proshutën e artë.
Hapi 5
Shërbejeni, zbukurojeni me një sasi të vogël qepësh të njoma.
