Supat e verës ndryshojnë nga ato të zakonshmet në atë që përgatiten kryesisht nga perimet dhe janë shumë të lehta dhe me pak kalori. Pothuajse çdo perime dhe barishte të stinës janë të përshtatshme për supat e verës. Nëse dëshironi ta bëni pjatën më të kënaqshme, mund t’i shtoni një salcë të pazakontë gjalpi me hudhër dhe majdanoz.
Është e nevojshme
- Përbërësit për 6 racione:
- - 3 qepë të mesme;
- - 6 karota jo shumë të mëdha;
- - presh - 3 kërcell (vetëm pjesa e bardhë);
- - një kokë e vogël kopër;
- - selino - 3 petioles;
- - majdanoz dhe tarragon - në një bandë të vogël;
- - 200 g bizele të njoma;
- - 8-10 kërcell të shpargut;
- - 12 patate të reja (ose 6-8 të mesme);
- - qepë të rinj (fund i bardhë, jeshil) - 6 kërcell.
- - kripë dhe piper.
- Për një salcë me aromë:
- - gjalpë - 100 g;
- - një tufë majdanozi;
- - hudhër - 2 thelpinj.
Udhëzimet
Hapi 1
Grini hudhrën dhe gjethet e majdanozit në një llaç ose copëtoni me thikë, përzieni me gjalpë në temperaturën e dhomës. Ne përhapim masën që rezulton në fletë metalike ose film ushqimor në mënyrë që të mund të formoni një suxhuk me një diametër prej rreth 2 centimetra. Vendosim salcën aromatike në frigorifer.
Hapi 2
Qëroni qepët, preshin, koprën dhe selinon dhe pritini trashë. Ne i transferojmë ato në një tenxhere të madhe, mbushim me dy litra ujë të ftohtë, i ziejmë dhe gatuajmë në nxehtësi minimale për 20 minuta. 5 minuta para gatimit, shtoni barëra në tigan. Ftojeni supën dhe vendoseni në frigorifer për 4 orë për t’u mbushur.
Hapi 3
Ne pastrojmë patatet dhe karotat, prerë skajet e forta të shpargujve, përdorim vetëm pjesën e bardhë të qepëve të reja. Pritini perimet në copa të vogla.
Hapi 4
Ne filtrojmë lëngun e perimeve - perimet dhe bimët prej saj nuk janë të nevojshme.
Hapi 5
Sillni supë në një çiban, vendosni perime në të, kripë dhe piper për shije, gatuajeni derisa të zbuten.
Hapi 6
Disa minuta para se supa të jetë gati, ne nxjerrim gjalpin aromatik, të prerë në 2 pjesë. Vendosim një pjesë në një tenxhere, dhe pjesën e dytë e presim në aq pjesë sa pjesët e supës do të shërbehen në tryezë.
Hapi 7
Derdhni supën në tas, shtoni një rreth të veshjes aromatike në secilën.
