Stromboli është një pizza e mbyllur e bërë me brumë majaje. Ne do të gatuajmë strombolin e saktë në mënyrë që të mos thyejmë lëvozhgën e brumit dhe e gjithë salca do të mbetet brenda
Për 1 pica na duhen:
- Maja e thatë e shpejtë - 5 g.
- Miell gruri - 110 g.
- Kripë - 1 majë
- Bimë të thata - 2 majë
- Suxhuk - 80 g.
- Domatet - 1 copë.
- Uji - 100 ml.
- Vaj ulliri - 20 ml.
- Djathë i fortë - 45 g.
- Salcë domate - 35 ml.
- Gjethet e borzilokut - 5-6 copë.
- Sheqeri - 1 majë
Dhe kështu le të fillojmë të gatuajmë. Hidhni ujë të ngrohtë në një tas, në një temperaturë prej + -36 gradë, pasi në një temperaturë më të lartë, majaja jonë do të vdesë. Shtoni sheqer dhe maja në ujë. Përzieni gjithçka plotësisht dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 10-15 minuta. Pas kalimit të kohës, shkuma duhet të shfaqet në sipërfaqe, që do të thotë që majaja ka punuar dhe ne mund të vazhdojmë në hapin tjetër.
Shtoni miell pasi ta keni situr dhe vaj ulliri.
Ne kemi një brumë të butë që nuk duhet të ngjitet në duar, nëse ju ngjitet, shtoni më shumë miell. Tjetra, mbuloni brumin me film ushqimor dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 35-40 minuta.
Pas kalimit të kohës, brumi duhet të rritet në madhësi nga dy deri në tre herë. Hiqni filmin ushqimor dhe filloni të gatuani brumin për rreth 5 minuta.
Lubrifikoni një fletë pjekje me vaj luledielli ose mbulojeni me letër pergamene, gjithashtu mund të përdorni një rrogoz të veçantë të furrës silikoni. Ne përhapim brumin në një fletë pjekje dhe e rrokullisim atë në një shesh, trashësia e brumit nuk duhet të kalojë 1 centimetër.
Lyejeni brumin me salcë, duke u larguar 1 centimetër nga skajet.
Pritini domatet në feta të holla dhe përhapeni mbi salcën.
Pritini suxhukun ose në feta ose në feta. Dhe tani një nga sekretet kryesore të kësaj pjate: ne e vendosim suxhukun rreptësisht në domate, dhe jo midis tyre. Ky hack i jetës do t'i japë pica shumë më shumë lëngshmëri, për shkak të faktit se lagështia nga domatet nuk absorbohet në brumë.
Fërkojeni djathin në një rende të trashë dhe vendoseni sipër suxhukut. Çdo djathë që gjeni në shtëpi do të funksionojë në princepi, por personalisht unë rekomandoj përdorimin e "rusisht" ose "Adegean".
Dhe tani pika më e rëndësishme, ne fillojmë të mbështjellim skajet e picës sonë, ne mbështjellim ato boshllëqe që nuk i lyejmë me salcë dhe rregulluar.
Tjetra, ne e kthejmë copën tonë të punës dhe bëjmë disa prerje në brumë, kjo është e nevojshme në mënyrë që përbërësit të piqen më mirë dhe brumi të dalë pak i freskët.
Vendosim një tavë pjekjeje në një furrë të parangrohur në 180 gradë për gjysmë ore. Nxjerrim enën e gatshme dhe e lëmë të ftohet pak për 10-15 minuta, më pas e presim në feta me një thikë të mprehtë, pasi thjesht do ta shqyejmë të gjithë brumin me thikë të topitur. Unë rekomandoj të shërbej strombolin së bashku me borzilok të freskët, ai do t'i japë gjellës sonë nota delikate të freskisë dhe do të luajë shumë mirë në shije.
