Petë është një mjet i domosdoshëm në kuzhinë. Produktet e gatuara në të kanë një shije delikate, ato ruajnë substanca të dobishme dhe vitamina sa më shumë që të jetë e mundur, të cilat humbin me metodat e tjera të trajtimit të nxehtësisë. Petëza mund të përdoret për të pjekur shpendë, mish, peshk dhe ushqim deti, kërpudha dhe perime, të përgatisë ushqime të ftohta dhe të bëjë forma kiflesh dhe kiflesh.
Recetë pule e mbushur me petë
Për të gatuar pulë të mbushur në petë, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
- 1 kufomë pule (1.5 kg);
- 1 mollë;
- 60 g kumbulla të thata;
- 40 g kajsi të thata;
- 2 thelpinj hudhër;
- 50 g salcë kosi;
- erëza për mish pule.
Shpëlajeni karkasën e pulës plotësisht dhe thajeni me një pecetë ose peshqir letre. Përzieni krem kosi me erëza të pulës dhe erëza të tjera për shije. Lyejeni mirë karkasën nga të gjitha anët dhe lëreni pulën të qëndrojë për 40 minuta.
Shpëlajini frutat e thata dhe mbulojini me ujë të valë për 20 minuta. Pastaj kullojeni ujin. Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe pritini në shirita. Pritini 2 copa kajsi të thata dhe kumbulla të thata në 4 pjesë. Bëni prerje në trupin e pajetë dhe fusni frutat e thata dhe hudhrat në mish pule.
Prisni imët kumbullat e thata dhe kajsitë e thata, hiqni thelbin nga molla dhe prerë tulin në feta. Përzieni frutat e thata me mollën dhe mbushni karkasën e pulës me përzierjen. Pastaj përfundoni me kujdes shpendët e mbushur me fletë metalike, vendoseni në një fletë pjekje dhe piqni në furrë për 45-50 minuta në 200 ° C. Pas kësaj kohe, hiqni pulën nga furra, hapni me kujdes petë, palosni skajet dhe vendosni fletën e pjekjes me shpendët e mbushur në furrë për 10-15 minuta të tjera.
Ushqimet e mbështjellura me petë piqen pa shtuar vaj, duke i bërë ato dietikë. Përveç kësaj, ato ruajnë shijen e tyre natyrore dhe vetitë ushqyese.
Recetë proshutë në djathë
Petë përdoret jo vetëm për pjekjen e shpezëve, mishit, peshkut ose perimeve, por edhe për përgatitjen e vakteve të ftohta. Për të bërë proshutë në djathë, duhet të merrni:
- 300 g proshutë (një shufër me diametër 5-6 cm);
- 400 g djathë;
- 20 g xhelatinë;
- 80 g zarzavate.
Hidhni xhelatinë me ujë të zier të ftohur (50 mililitra ujë merret për 20 gram xhelatinë) dhe lëreni të fryhet. Pastaj, duke e përzier vazhdimisht, nxehet në një banjë uji derisa xhelatina të tretet plotësisht.
Grijeni djathin në një rende të imët. Lani zarzavatet e majdanozit ose koprës, thani, prisni imët dhe përzieni me djathë të integruar, shtoni përzierje xhelatinoze dhe përzieni mirë.
Përhapni fletën në sipërfaqen e punës dhe përhapni masën e djathit në të në një shtresë të barabartë. Vendosni një bllok proshutë sipër dhe mbështillni me kujdes djathin nga të gjitha anët, duke ngritur butësisht skajet e fletës. Më pas mbështilleni rrotullën që rezulton fort në një shtresë tjetër petë dhe vendoseni në frigorifer për 2-4 orë. Hiqni rrotullën e letër varaku dhe prerë në feta të rrumbullakëta para se ta shërbeni.
