Dieta keto përjashton 90% të ushqimeve me karbohidrate nga dieta. Buka është një nga të parat që del nga menuja. Por nëse zgjidhni ushqime me pak karbohidrate, mund të pjekni bukë ketogjene, të shijshme dhe me aromë.
Çfarë duhet të dini për bukën keto
Në një dietë keto, çdo bukë e bërë nga mielli që përmban një sasi të madhe të karbohidrateve është e ndaluar. Gruri, thekra, orizi, përkatësisht, nuk janë të përshtatshme. Kërkoni miell me arra dhe farëra me karbohidrate të ulët në dyqan ushqimesh. Mund të jetë liri, susam, kokos, etj. Psyllium është një përbërës i rëndësishëm por opsional i recetës. Buka do të dalë pa të, thjesht nuk do të jetë aq e lirë dhe me gëzof. Psyllium është lëvorja e farave të psylliumit. Jo ai që ne shkelim në shtegun pyjor, por delli i pleshtit. Psyllium gjendet rrallë në treg, është i shtrenjtë, por konsumohet me masë. Nëse shikoni recetën, do të shihni se duhet 1 lugë gjelle psyllium për 1 filxhan miell. Kjo nuk është shumë.
Recetë themelore e bukës keto
Për të bërë bukë keto, do t'ju duhet:
- Miell me pak karbohidrate 1 filxhan: kokos, farë liri ose miell bajame
- Vezë: 5 copë
- Ghee, kokosit ose gjalpë: 0,3 gota
- Ujë
- Psyllium: 1 lugë gjelle
- Sode dhe uthull
- Kripë, fara susami për spërkatje
Nxehim gjalpin në mikrovalë dhe rrahim vezët në të. Llokoçis derisa të qetë. Shtoni miell dhe psyllium në përzierje. Kripë, shtoni sode, të tharë me uthull.
Lëreni brumin për 5-7 minuta dhe shikojeni. Fakti është se miell të ndryshëm thithin lagështi në mënyra të ndryshme. Shumë varet edhe nga shkalla e bluarjes. Nëse brumi është shumë i dendur dhe i fortë, shtoni pak ujë. Psyllium gjithashtu luan një rol. Ai është një agjent lidhës midis miellit dhe lëngut. Heq pak lagështi dhe e bën brumin poroz. Mënyra se si do të ishte me miellin e grurit. Ju nuk keni nevojë të gatuani shumë. Mjafton që masa të sillet në një gjendje homogjene.
Vendoseni brumin në një kallëp ose vendoseni në një fletë pjekje / fletë metalike. Në versionin e dytë, ju merrni bukë në formën e një tortë. Spërkateni përzierjen me farat e susamit dhe vendoseni në furrë për 30-45 minuta. Këshillohet të nxehni furrën në 180 gradë.
Buka e gatshme për dietën keto rezulton të jetë poroze, aromatik. Nëse keni nevojë për të shtuar yndyrë në dietë, pastroni kore të produkteve të pjekura me gjalpë.
Variacionet e bukës keto
Baza e bukës, si çdo produkt i pjekur në një dietë keto, është gjalpi, vezët dhe mielli me karbohidrate të ulëta. Pjesa tjetër mund të jetë e larmishme. Për shembull, në vend të susamit për spërkatje ose mbushje, përdorni arra, fara dhe nëse pjekni bukë të ëmbëlsirë të ëmbël, përdorni ëmbëlsues dhe kakao të copëtuar në copa. Çdo gjalpë i jep bukës keto aromën e vet të ngjashme me miellin. Mielli i kokosit buka keto është shumë aromatike dhe e dendur. Bajamja është më e butë dhe duket më shumë si bukë klasike. Buka e miellit të kikirikut është e ashpër, por ka erë që të lë pa frymë.
