Hake është një peshk që gjendet kryesisht në Oqeanet Atlantike dhe Paqësorë. Përdoret shumë shpesh në artet e kuzhinës së vendeve të ndryshme, duke tërhequr me një qëndrueshmëri të lëngshme dhe delikate. Marinimi i mishit të shakullit të ligët para gatimit do të ketë shije shumë më të mirë.
Pavarësisht marinadës së hake që zgjidhni, peshku duhet të shpëlahet mirë para se të gatuhet. Pastaj thajeni duke përdorur peshqir letre. Tjetra, hake duhet të pritet në pjesë të barabarta të trasha 3-5 cm. Tani është koha që të hidhni marinadën mbi peshqit.
Marinadë qepë me erëza
Merrni 3-4 copë. karota dhe qepë të mesme, 1 kërcell selino. Perimet duhet të lahen, qërohen, thahen. Pritini qepët në unaza. Grijmë karrota dhe selino në një rende të trashë. Pas kësaj, perimet zihen në një tigan në një sasi të vogël vaji perimesh (luledielli) për 7-10 minuta. Tjetra, 1/2 filxhan ujë të zier, paste domate dhe erëza (2-3 gjethe dafine, 1 lugë çaji speci, 3-4 copë karafil, 3-5 bizele piper, kripë, sheqer për shije) shtohen në rezultatet përzierje. Marinata sillet në vlim nën kapak. 3-4 minuta para gatimit, spërkateni përzierjen me lëng limoni (1-2 lugë). Marinata me qepë me erëza tani është gati për t'u përdorur.
Për të marinuar hake, ju duhet një enë e thellë (mundësisht qelqi). Shtrihet në shtresa: marinadë - peshk - marinadë. Pastaj ena vendoset në frigorifer për 4-6 orë. Pas një marinade të tillë, peshku është i butë, i shijshëm dhe aromatik.
Hake turshi mund të zihet në furrë (për 15-20 minuta) ose të skuqet në një tigan (3-5 minuta në secilën anë). Gjithashtu, peshku gatuhet në një zjarr të hapur duke përdorur një hekura të skarë. Para se të shërbeni, zbukuroni pjatën e përgatitur me bimë të freskëta, perime dhe spërkatni me një sasi të vogël të lëng limoni. Orizi ose patatet e ziera përdoren shpesh si pjatë dytësore për peshqit. Një pjatë e përgatitur shijshëm do t'ju kënaqë ju dhe të ftuarit tuaj.
