Një qebap i mirë nuk ka pse të jetë mish. Një qebap i bërë nga gjahu, peshku dhe perimet është sa i shijshëm, aq edhe i pazakontë. Nëse ju pëlqen të eksperimentoni dhe të befasoni të dashurit tuaj me një qasje jo standarde ndaj pjatave klasike, skuqni peshkun në hell ose në hell druri. Marinata do t'i japë asaj një shije dhe aromë të veçantë.
Është e nevojshme
-
- 2-3 kg peshk
- 1 limon
- 0,5 gota vaj perimesh
- 1 gotë verë e bardhë e thatë
- 2-3 qepë
- 1 gotë me lëng shege
- kripë
- erëz
- zarzavate
Udhëzimet
Hapi 1
Ndonjëherë mund të gjeni deklaratën se nuk është e nevojshme të marinoni peshk për Barbecue - mjafton ta fërkoni atë me kripë dhe erëza. Sidoqoftë, nëse doni ta bëni mishin e peshkut më të butë dhe aromatik, më me vaj, ose, përkundrazi, pak ta thani, nuk mund ta bëni pa marinadë.
Hapi 2
Së pari, zgjidhni peshkun që do të përdorni për të bërë qebap. Përbërja e marinadës suaj do të varet nga sa i yndyrshëm, i dendur ose i lirshëm është mishi i saj. Qebapë të shkëlqyeshëm merren nga trofta, bli, ton, salmon. Skumbri, salmoni rozë dhe gjelbërimi janë gjithashtu të përshtatshëm. Nëse peshku është mjaft i yndyrshëm, nuk keni nevojë të shtoni vaj në marinadë. Për peshqit e thatë (për shembull, salmoni rozë), është më mirë të mos përdorni marinata shumë acide, pasi ato do ta thajnë mishin edhe më shumë.
Hapi 3
Marinata më e thjeshtë është lëngu i një limoni, qepëve të copëtuara, kripës, piperit të zi dhe çdo zarzavate. Nëse dëshironi që peshku të jetë më lëng, shtoni vaj perimesh në këtë marinadë - ulliri ose luledielli. Ju mund të eksperimentoni pafundësisht në bazë të kësaj përzierjeje, duke shtuar mustardë, hudhër ose sheqer për shije.
Hapi 4
Një mundësi më e sofistikuar është përzierja e verës së bardhë të thatë, vajit, lëngut të limonit (nga gjysma e një limoni), erëzave, bimëve dhe kripës.
Hapi 5
Qebapët e peshkut të marinuar në lëng shege kanë një shije shumë të këndshme. Për të keni nevojë për lëng natyror shege, vaj perimesh, kripë dhe erëza (koriandër, piper i bardhë dhe i zi i bluar). Kjo marinadë është veçanërisht e përshtatshme për qebapët e bardhë të peshkut (bli, purtekë pike, mustak).
Hapi 6
E pazakontë, më tepër për gourmetët, marinada për peshkun e kuq (trofta, salmoni) është një përzierje e salcë soje, lëng limoni, xhenxhefil të freskët dhe një sasi të vogël të mjaltit.
Hapi 7
Dhe mos harroni se gjëja kryesore për një qebap peshku është të ruash shijen dhe aromën e peshkut të skuqur me tym.
