Asnjë vakt nuk është i plotë pa peshk të kripur ose turshi. Sheshtë ajo që është një nga snacks më të preferuara. Peshku në recetën e dhënë është marinuar për një kohë të gjatë, por ruan më shumë aromë, për dallim nga procesi më i shpejtë i marinimit. Përparësia e madhe e kësaj pjate është edhe afati i gjatë i ruajtjes së peshkut.
Është e nevojshme
- - peshk (kushineta, mustak, krap, skumbri) 1.5 kg;
- - qepë (kokë e madhe) 1 copë;
- - karrota (të mëdha) 1 copë;
- - rrënja e majdanozit;
- - uthull 9%;
- - hudhër 3 copë;
- - sheqer 3 tsp;
- - kripë;
- - erëza;
- - një përzierje specash.
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni peshkun dhe, nëse është e mundur, gatuajeni të tërë, duke shtuar rrënjën e majdanozit, duke e prerë paraprakisht, piper, kripë dhe erëza. Në fund të gatimit, hidhni uthull për shije dhe zieni edhe për 2 minuta.
Hapi 2
Hiqni peshkun nga tigani, kullojeni lëngun dhe vendoseni në zjarr. Vendosni në supë karota të qëruara dhe të përgjysmuara, disa thelpinj hudhër dhe një qepë të tërë. Shtoni sheqer. Ziejini derisa karotat të zbuten.
Hapi 3
Hiqni perimet e përgatitura nga lëngu dhe ftoheni supën.
Hapi 4
Vendosni peshkun në një tas smalt dhe mbusheni plotësisht me supë të gatuar. Vendoseni enën në frigorifer për turshi.
Hapi 5
Pas 5 ditësh, shijoni marinadën. Nëse rezulton se nuk është aq acid sa duhet, atëherë shtoni më shumë uthull, e cila duhet të zihet së pari.
Hapi 6
Peshku në fund marinohet pas 10 ditësh. Mund të ruhet në frigorifer për rreth dy javë.
