Supa e veshit është pjata e parë e nxehtë e bazuar në viçi ose mish derri të ligët. Procesi i gatimit dhe përbërësit e "veshëve" janë disi të ngjashëm me petat, por për to përdoret mishi i zier, gjë që i bën "veshët" më të butë dhe neutralë.
Është e nevojshme
- - viçi ose mish derri i ligët 450 g;
- - qepë (kokë e madhe) 1 copë;
- - gjalpë 40 g;
- - miell gruri premium 500 g;
- - vezë pule 1 copë;
- - ujë i zier 200 g;
- - kripë;
- - zarzavate;
- - qepe te njoma;
- - erëza.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni supë nga viçi ose mish derri i ligët. Tendosni atë.
Hapi 2
Grini mishin e zier në një mulli mishi ose blender, duke shtuar qepë të skuqura paraprakisht në vaj perimesh të rafinuar. Shtoni kripë dhe piper në mishin e grirë dhe përzieni me gjalpë të butë.
Hapi 3
Vendosni një vezë pule në miell, shtoni ujë, kripë dhe gatuani një brumë të butë.
Hapi 4
Bëni një shtresë të hollë të brumit dhe, duke përdorur një gotë ose një formë të rrumbullakët, prerë qarqet prej saj, në mes të së cilës vendosni një top të vogël me mish të grirë. Rrotulloni kriklla me brumë dhe mbërtheni skajet. Ju duhet të merrni gjysmëhëna të vogla.
Hapi 5
Zieni ujin e kripur në një tas të gjerë. Vendosni veshët me kalldrëm në të dhe gatuajini, duke i trazuar herë pas here, derisa të zbuten.
Hapi 6
Vendosni 6-7 "veshë" të gatuar në një pjatë për pjatat e para dhe derdhni lëngun e mishit, duke e ngrohur më parë. Ju gjithashtu mund të shtoni qepë të njoma të copëtuara dhe bimë në pjatë.
