Sallata Olivier është ndoshta pjata më e Vitit të Ri, nëse nuk ka ndonjë meze tradicionale në tryezë, atëherë festa nuk ishte e suksesshme. Shumica e grave kanë recetat e tyre të nënshkrimeve për sallatën e preferuar të gjithëve. Disa amvise gatuajnë "Olivier" ekskluzivisht me viçi të zier, të tjerët shtojnë suxhuk ose mish pule, dhe të tjerët preferojnë të diversifikojnë pjatën me peshk. E gjitha është çështje shijeje.
Nëse tashmë jeni ngopur me sallatën Olivier të përgatitur sipas recetës tradicionale, atëherë kushtojini vëmendje meze, të cilat do të jepen më poshtë. Pjatat do t'u pëlqejnë dashamirëve të prodhimeve të detit, peshkut të kuq dhe do t'i kënaqin njohësit e sallatës klasike Olivier.
Sallatë japoneze Olivier
Pjata përgatitet mjaft lehtë, nuk ka ndonjë përbërës të paarritshëm në përbërjen e saj, por falë veshjes së pazakontë rezulton të jetë pikante.
Për të bërë një sallatë Olivier në stilin japonez, do t'ju duhet:
- 2 kufoma kallamari të madhësisë së mesme;
- 2 patate të mëdha;
- 1 karotë të mesme;
- 100 g kërpudha turshi;
- 2 tbsp. l majonezë;
- 2 tbsp. l salce soje;
- 1 tsp wasabi;
- 1 tsp Uthull balsamike;
- Gjelbrit opsional.
Fazat e përgatitjes së sallatës "Olivier" janë si më poshtë:
- Lani patatet dhe karotat, zieni derisa të zbuten, ftoheni, zhvishem, priteni në kubikë të vegjël, vendoseni në një enë të thellë.
- Hiqni kërpudhat me turshi nga kavanoza, vendosini në një kullesë, lëreni lëngun e tepërt të kullojë, nëse është e nevojshme, prerë kërpudhat në copa të mesme, mos bluaj shumë, produkti duhet të "lexojë" mirë në sallatë.
- Vlim një tenxhere të madhe me ujë mbi gaz. Zhytini kallamarët e larë paraprakisht në lëngun që flluskon. Zieni prodhimet e detit për 2 minuta. Mos e mbani kallamarin në ujë për shumë kohë, përndryshe ato do të bëhen prej gome. Ju mund ta hiqni produktin nga uji i vluar sa më shpejt që lëkura rozë në të të jetë rrudhur (natyrisht, nëse gatuani kallamarë të pastruar).
- Ftohet kallamari, pritet produkti në sheshe mjaft të mëdha, bashkohet me përbërës të tjerë.
- Nëse vendosni të shtoni zarzavate në sallatën Olivier, atëherë lajeni atë, copëtoni atë sa më të vogël të jetë e mundur dhe përzieni me pjesën tjetër të produkteve.
- Në një tas të veçantë, bashkoni salcën e sojës, uthullën balsamike (ose pa të), majonezën dhe wasabi. Sallata e sezonit "Olivier" me përzierjen që rezulton, përzieni gjellën tërësisht dhe mund ta shërbeni në tryezë.
Sallatë Olivier me peshk të kuq
Sallata Olivier me suxhuk është një pjatë mjaft e zakonshme, por një meze me shtimin e peshkut të kuq është një version mjaft i denjë i tryezës festive. Për të bërë një sallatë me një recetë të re, do t'ju duhet:
- 6 patate të ziera me madhësi të mesme;
- 1 karotë e madhe e zier;
- 5 vezë pule të ziera fort;
- 300 g salmon të kripur lehtë;
- 1 kanaçe bizele të konservuara;
- 1 kanaçe ullinjsh;
- 3 tranguj të vegjël turshi;
- Qepë jeshile, kripë, erëza dhe majonezë opsionale.
Fazat e gatimit të sallatës "Olivier":
- Qëroni patatet dhe karotat, të prera në kubikë të vegjël.
- Hiqni predhat nga vezët, prerë produktin në kube të mesme.
- Hiqni kockat nga salmoni, hiqni lëkurën, nëse ka, prerë peshkun në copa të vogla.
- Hidhni bizelet në një kullesë, lëreni lëngun të kullojë.
- Pritini trangujve turshi në kubikë të vegjël.
- Hapni një vazo me ullinj, hidhni ato në një kullesë për të kulluar shëllirë. Prisni ullinjtë në unaza të holla.
- Kombinoni përbërësit e përgatitur në një tas, shtoni qepë të njoma, kripë dhe erëza nëse dëshironi. Sallata e sezonit "Olivier" me majonezë, përzierje. Zbukurojeni me gjethe marule dhe degëzime të bimëve para se t’i shërbeni.
Siç mund ta shihni, sallata Olivier mund të përgatitet jo vetëm me mish, por edhe me ushqim deti dhe peshk. Përbërësit e rinj shtojnë erëza në rostiçeri. Provoni të dy recetat dhe vendosni se si ju pëlqen më shumë sallata Olivier.
