Midhjet janë një ushqim deti i mirë për tryezën tuaj. Këto molusqe bivalve kanë një shije të shkëlqyeshme të kripur-të ëmbël. Përveç kësaj, është një depo e tërë e vitaminave të grupeve B dhe D, proteinave, kripërave minerale, aminoacideve natyrore dhe një numër mikroelementesh të tjerë të nevojshëm për trupin e njeriut. Midhjet kanë një efekt pozitiv në metabolizëm, përmirësojnë lëkurën dhe strukturën e flokëve, dhe gjithashtu rrisin tonin. Shija delikate e ka bërë këtë ushqim deti me pak kalori shumë të popullarizuar.
Është e nevojshme
- - 40-50 midhje;
- - 2 tbsp. lugë vaj;
- - 1 tbsp. një lugë miell;
- - 1/2 limon;
- - 1/2 kokër qepë;
- - 1 rrënjë majdanozi;
- - kripë, sheqer, piper i bluar për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Për gatim, do të bëjnë midhjet e gjalla të pastruara dhe të ngrira. Kur blini butakë të gjallë, kushtojini vëmendje guaskës. Predhat me valvola pak të hapura, të çara ose të mbuluara me baltë janë të pangrënshme. Mos shkoni për predha të rënda, ka shumë të ngjarë që ato kanë grumbulluar shumë rërë. Midhjet që janë të përshtatshme për konsum nxjerrin një aromë të freskisë së detit.
Hapi 2
Midhjet e pastruara duhet të përpunohen para gatimit. Shpëlajini ato plotësisht nën një rrjedhë uji të ftohtë të rrjedhshëm, përdorni një thikë ose një furçë për të hequr rritjet, papastërtitë dhe "mjekrën" përgjatë skajeve të flapave.
Hapi 3
Vendosni lëvozhgat e midhjeve të lara në një tenxhere dhe mbulojini me dy gota ujë të nxehtë. Shtoni qepë të copëtuar dhe rrënjë majdanozi. Vlim (koha e gatimit për midhjet e freskëta 7-10 minuta, akullore - 5-7 minuta). Kur përgatitni midhje në çdo formë, është më mirë të përdorni kripë deti sesa kripë të rregullt. Dhe kini kujdes që të mos hidhni shumë kripë, sepse ky ushqim deti tashmë përmban pak kripë. Ju mund të gatuani midhje në supë peshku ose verë të bardhë. Renditni midhjet e gatshme menjëherë; guaskat që nuk janë hapur pas trajtimit të nxehtësisë nuk mund të hahen.
Hapi 4
Përgatitni salcën. Grijeni gjalpin me miell, hollojeni me lëngun e tendosur në të cilin ishin gatuar midhjet. Zieni përzierjen që rezulton për 10 minuta. Sezoni salcën për shije me lëng limoni, kripë, sheqer dhe piper të bluar.
Hapi 5
Hapni midhjet, hidhni përplasjen e sipërme. Pritini me kujdes këmbën që mban molusqet në guaskën e poshtme. Mishi i midhjes së zier mund të përdoret me një salcë klasike. Përmban vaj ulliri, lëng limoni, hudhër dhe barishte.
Hapi 6
Përzieni salcën me mishin e midhjes së zier. Mbushni masën rezultuese të guaskës. Vendosini në një tavë pjekjeje dhe piqini në furrë për 5 minuta, të spërkatura me vaj.
Hapi 7
Hani vaktet e midhjeve menjëherë pas gatimit. Ato nuk mund të ruhen dhe ngrohen për një kohë të gjatë, përndryshe do të helmoheni.
