Snacks dhe enët e peshkut janë një tipar karakteristik i kuzhinës ruse, e cila ka shumë receta origjinale për çdo shije. Provoni njërën nga këto - peshk të marinuar.
Është e nevojshme
-
- 1 kg peshk deti;
- 3 lugë miell;
- 3 lugë vaj perimesh për skuqje;
- një tufë zarzavate (kopër
- majdanoz).
- Për marinadën:
- 1-2 karrota;
- 2 qepë;
- 1 pjesë e vogël e rrënjës së selinos;
- 2 lugë gjelle paste domate
- 2 lugë vaj perimesh;
- Fletë dafine;
- kokrra piperi të zi;
- kripë
- sheqer për shije;
- një gotë me ujë të zier;
- 2 lugë uthull (6%).
Udhëzimet
Hapi 1
Çdo peshk deti i ngrirë ose i ftohtë është i përshtatshëm për këtë recetë: hake, merluc, purtekë, skumbri kali, skumbri, etj. Zorrë atë, hiqni kokën dhe fins, pije tërësisht disa herë me ujë të ftohtë. Pastaj prerë trupat e pajetë në fileto pa kocka dhe lëkurë dhe prerë në copa (me shpejtësinë e dy copa për shërbyer).
Hapi 2
Përgatitni marinadën e peshkut. Për ta bërë këtë, zhvishem dhe prerë perimet: karrota dhe selino në shirita, qepë në gjysmë unaza. Vendosni gjithçka në një tenxhere ose tigan të thellë, derdhni dy lugë vaj perimesh dhe ngrohni në nxehtësi të ulët për 10-12 minuta. Pastaj shtoni në tenxhere dy lugë gjelle paste domate, një gotë ujë, sheqer dhe kripë për shije, disa kokrra piperi të zi, dy deri tre gjethe dafine. Ziejini edhe për 6-7 minuta nën kapak, pastaj hollojeni me dy lugë uthull.
Hapi 3
Zhyt copat e filetave të peshkut në të dy anët në miell dhe skuqen derisa të zbuten në një tigan me vaj perimesh të nxehtë. Palosni filetot e skuqura në një enë të veçantë, hidhni sipër marinadën e nxehtë të përgatitur dhe lëreni për një orë.
Hapi 4
Lani një tufë majdanoz ose kopër dhe copëtoni imët. Ndani filetot e peshkut në enë dhe spërkatni me barishte. Dekoroni me patate të ziera ose të pjekura në skarë. Peshku në marinadë domate mund të shërbehet i ngrohtë ose i ftohtë.
