Diversifikoni menunë tuaj familjare me borsht peshku harengë. Kjo pjatë e shijshme mund të bëhet edhe gjatë Kreshmës, pasi borshi i harengës gatuhet në supë kërpudhash ose peshku.
Është e nevojshme
-
- 125 g të çdo peshku;
- 100 g kërpudha të freskëta ose 25 g të thata;
- 150 g panxhar;
- 40 g karrota;
- 40 g harengë;
- 100 g lakër të freskët;
- 40 g qepë;
- 20 g rrënjë majdanozi;
- 40 g vaj perimesh;
- majdanoz ose kopër
- kripë për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajini kërpudhat e thata porcini dhe thithni për katër deri në pesë orë ose brenda natës. Pas njomjes, ziejini ato në ujin në të cilin ishin.
Hapi 2
Hidhni kërpudhat e gatshme në një kullesë. Kullojeni supën në një tenxhere në të cilën do të zihet borshati. Kërpudhat në frigorifer dhe prerë në shirita të vegjël.
Hapi 3
Lani panxharin, thani dhe piqeni në furrë. Frigorifer, zhvishem dhe prerë në shirita.
Hapi 4
Pritini qepët në gjysmë unaza, grijeni karotat në një rende të trashë. Prisni rrënjën e majdanozit. Vendosni gjithçka në një tigan dhe skuqni në vaj perimesh.
Hapi 5
Prisni lakrën. Fileton peshkun dhe pritet në feta.
Hapi 6
Kasap harengën. Prisni kokën, hiqni zorrët dhe filmin e errët, hiqni lëkurën, hiqni kreshtën dhe kockat e mëdha. Pritini harengën në copa të vogla.
Hapi 7
Vendoseni tenxheren me lëng mishi kërpudhash në zjarr. Kur supa të vlojë, vendosni lakrën e copëtuar në një tenxhere dhe sillni borsch në një çiban përsëri. Gatuajeni atë në zjarr mesatar për dhjetë minuta, pastaj shtoni panxharin, perimet e sautuara, peshkun dhe kërpudhat.
Hapi 8
Zieni borshin pasi të vlojë për dhjetë minuta. Pastaj shtoni harengën e prerë në feta dhe gatuajeni edhe për disa minuta. Hiqeni borshin nga nxehtësia dhe ftohuni pak.
Hapi 9
Hidhni borshtin e peshkut me harengë në enë. Prisni barishtet imët dhe spërkatni pjatën përpara se t’i shërbeni.
