Midhjet dhe pjatat e bëra prej tyre janë respektuar nga gustatorët në të gjithë botën që nga kohërat antike. Kjo delikatesë, e përmendur në të dhëna që nga 150 vjet para Krishtit, megjithatë, nuk heq dorë nga pozicioni i saj udhëheqës midis adhuruesve të ushqimeve të detit sot për shkak të shijes së saj shumë delikate, të hollë. Përveç kësaj, midhjet janë një depo e tërë e lëndëve ushqyese më të vlefshme, elementëve gjurmë dhe vitaminave. Dhe për sa i përket përmbajtjes së proteinave, midhjet janë pothuajse dy herë më të larta se një produkt i tillë i pasur me proteina si një vezë pule. Por, në të njëjtën kohë, përmbajtja kalori e midhjeve është mjaft e ulët - në njëqind gram ushqim ka vetëm 75 kcal (për krahasim: në një vezë - 85 kcal). Gjë që i bën ata mysafirë edhe më të dëshirueshëm, madje edhe në tryezën dietike.
Është e nevojshme
-
- 18-20 midhje të mëdha të gjalla,
- 3 domate të mëdha të pjekura
- 2-3 thelpinj hudhër
- 1 lugë salcë soje
- 2 lugë ëmbëlsirë gjalpë
- 1/4 filxhan lëng molle
Udhëzimet
Hapi 1
Lani mirë midhjet, hiqni rërën dhe mjekrën që dilnin nga hendeku midis grilave. Vendosini në një tenxhere me ujë të valë. Hiqni midhjet kur predhat e tyre janë të hapura. Hidhni çdo butak të pahapur.
Hapni lavamanët, hiqni brezin e zbrazët.
Hapi 2
Shkrini gjalpin në një enë jo-ngjitëse ose në një tenxhere me fund të rëndë. Kaloni hudhrën përmes hudhrës ose grijeni në rende të imët. Qepeni hudhrën për një minutë ose derisa të skuqet lehtë. Lani domatet, përvëloheni me ujë të valë. Pas përvëlimit, menjëherë derdhni ujë të ftohtë, hiqni lëkurën, copëtoni imët. Shtoni domatet, salcën e sojës dhe lëngun e mollës në gjalpin e shkrirë në një tenxhere. Gatuajeni, duke e trazuar herë pas here, në zjarr mesatar për dy minuta. Sillni një çiban, zvogëloni nxehtësinë. Gatuajeni edhe për 5 minuta.
Hapi 3
Shtoni midhje të përgatitura dhe gatuajini në zjarr të ngadaltë, të mbuluar për 5 minuta. Shërbejeni të nxehtë, me salcën që zieni dhe gjysmë gëlqereje.
