Po sikur të doni një pizza me kore të hollë të shijshme, me të vërtetë italiane? Do të duket se gjithçka është e thjeshtë - renditni! Por ky nuk është një opsion ideal - nuk mund të jeni gjithmonë i sigurt se pica e porositur do të jetë e shijshme, se brumi do të jetë i drejtë dhe i hollë dhe nuk do të digjet. Se së fundmi, do të sillet nxehtë dhe nuk do të duhet ta ngrohni, duke prishur shijen. Atëherë, pse të mos bëni pica tuajin?
Është e nevojshme
-
- Për provën:
- Uji - 125 g.
- Kripë - një çerek lugë çaji
- Vaj ulliri - 1 tbsp lugën
- Maja - 25 g
- Miell - sa brumë do të marrë
- Për salcën:
- Qepë - 2 copë.
- Domatet - 1 kg
- Hudhër
- erëza për shije
- Për mbushje:
- Proshutë
- Domate qershi
- Ullinj
- Kaperi
- Kërpudha
- Djathë Mozzarella
Udhëzimet
Hapi 1
Pjesa më e vështirë për të bërë pica është të bëni brumin e duhur. Së pari, tretni majanë në ujë të ngrohtë.
Hapi 2
Hidhni një gotë miell në një tas dhe shtoni kripë dhe vaj atje.
Hapi 3
Hidhni majanë e holluar në miell.
Hapi 4
Së pari, gatuajeni brumin me një tas për aq kohë sa të jetë e mundur, pastaj vendosni një grumbull mielli në tryezë, transferoni brumin atje dhe vazhdoni brumosjen derisa brumi të pushojë së qëndruari në gishtat tuaj.
Hapi 5
Transferoni brumin në një të madh, mbulojeni dhe vendoseni në një vend të ngrohtë që të rritet tri herë (kjo duhet të zgjasë rreth një orë).
Hapi 6
Pasi brumi të jetë ngritur, shtypeni përsëri dhe vendoseni në një tryezë me miell.
Hapi 7
Ndani brumin në gjysmë dhe rrokullisni secilën gjysmë në një rreth të barabartë, të hollë. Kjo është baza për picën tonë.
Hapi 8
Ndërsa brumi po rritet, bëjeni salcën. Qëroni dhe lani qepët, lani domatet dhe hiqni ato - për këtë ju duhet të derdhni ujë të valë mbi to dhe t'i mbani ato për disa sekonda, pas së cilës lëvoret hiqen lehtësisht. Nëse është e mundur, është gjithashtu më mirë të hiqni farat.
Hapi 9
Prisni qepën dhe domatet imët, vendosini në një tigan ose në tigan me vaj ulliri të nxehur dhe ziejini derisa perimet të zbuten pak a shumë.
Hapi 10
Shtoni hudhër të copëtuar dhe erëza për shije - bimët si borziloku dhe rigoni, të freskëta dhe të thata, funksionojnë më së miri.
Hapi 11
Përzieni perimet e përgatitura me një blender në një masë homogjene.
Hapi 12
Përhapeni këtë salcë mbi bazën e picës.
Hapi 13
Shtroni mbushjen sipër: proshutë, kërpudha të prera në pjata, domate qershi, ullinj, kaperi, lloje të ndryshme djathi, etj. Spërkatni gjithçka me djathë të integruar (varieteti më i mirë për pica është mocarela).
Hapi 14
Vendoseni në një furrë të parangrohur në 200 gradë dhe piqeni për 20 minuta.
