Carpaccio e panxharit dhe portokallit është një meze e lehtë e freskuese, e pasur me vitamina dhe karotinë. Pasi të jeni përpjekur të kombinoni perimet dhe frutat e njohura në një mënyrë të pazakontë, nuk do të qëndroni indiferentë.
Është e nevojshme
-
- panxhar - 3 copë;
- portokall - 2 copë;
- majdanoz - 30 gram;
- fara qimnon - 1 lugë gjelle;
- vaj ulliri - 3 lugë;
- kripë
- piper për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Vendosni farat e qimnonit në një tigan që nuk ngjit dhe i kavërdisni lehtë në zjarr të ngadaltë, duke trazuar vazhdimisht. Shtoni vaj ulliri dhe vazhdoni të skuqet për 5-7 minuta. Në vend që të digjeni në gaz, mund të vendosni farat e qimnonit dhe vajin e ullirit në një filxhan dhe mikrovalë për disa minuta.
Hapi 2
Qëroni portokallet, hiqni me kujdes të gjitha fijet e bardha, prerë në feta të vogla dhe hiqni filmin prej tyre. Gjatë pastrimit, lëreni lëngun të kullojë në një filxhan të veçantë.
Hapi 3
Shpëlajeni panxharin tërësisht nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë, vendoseni në një tenxhere të madhe, mbulojeni me ujë, vendoseni në nxehtësi mesatare dhe zieni derisa të zbutet për 1, 5-2 orë. Hiqeni nga nxehtësia. Ftoheni, qëroni dhe pritini në feta të holla.
Hapi 4
Merrni 4 tas për servirje dhe dekorojeni secilin me panxhar, duke alternuar me portokall.
Hapi 5
Në farat e qimnonit të ngrohur me vaj ulliri, shtoni 2 lugë lëng portokalli, kripë dhe piper. Përziejeni plotësisht dhe hidhni salcën që rezulton mbi panxharin dhe portokallin. Zbukuroni me majdanoz të freskët të copëtuar imët.
Hapi 6
Carpaccio e panxharit dhe portokallit është një fillim i shkëlqyeshëm për darkë në vend të sallatës. Përveç kësaj, kjo pjatë mund të shërbehet me një fetë bukë të thekur, të grira lehtë me hudhër.
