Solyanka është një supë me shije të pasur që përbëhet nga një supë e fortë e holluar me turshi kastravec dhe një salcë. Mund të jetë mish, peshk, kërpudha. Duke ndryshuar sasinë e përbërësve, ju mund të rregulloni trashësinë dhe aromën e pjatës.
Udhëzimet
Hapi 1
Solyanka ndryshon nga supat e tjera në një shije shumë të pasur dhe më pak të lëngshme. Shpesh pjesët e lëngshme dhe të trasha të hodgepodge përgatiten veçmas dhe kombinohen 5-10 minuta para se të shërbejnë. Për t'i dhënë pjatës së gatshme një shije të pasur, hoxha me përvojë mund të derdhet në një tenxhere prej dheu dhe të nxehet në furrë. Nëse nuk ka qeramikë, ngrohni supën në nxehtësi të ulët pa e lënë të ziejë.
Hapi 2
Supa Solyanka gatuhet nga kockat, mishi, peshku ose kërpudhat, me shtimin e rrënjëve, qepëve, kripës dhe kokrrave të piperit. Pas gatimit, supë duhet të filtrohet përmes dy shtresave të napës. Kërpudhat ose mishi mund të hiqen, të prera në feta dhe të përfshihen në kompletin e veshjes.
Hapi 3
Kur kompozoni një set për hodgepodge, përpiquni të përfshini një larmi produktesh në të. Seti i pasur, aq më interesante do të jetë shija e pjatës së gatshme. Për shembull, për një hodgepodge mishi, ju mund të kombinoni viçin e zier, viçin e skuqur, proshutën, sallamet, pulën e tymosur ose të zierë. Pritini të gjithë përbërësit në kube të vogla madje. Vendosni produktet e mishit në një tenxhere, shtoni kërpudha të kripura dhe lakra të freskëta të zbardhura në ujë të vluar, si dhe domate të copëtuara, tranguj dhe qepë të copëtuara. Hidhni produktet me lëng mishi të përqendruar të përzier me turshi të trangujve të zier dhe gatuajeni pjatën për 10-15 minuta.
Hapi 4
Për një hodgepodge të pasur me peshk, do t'ju duhet karavidhe, peshk i kripur i zierë, siç është shoku i ngushtë ose salmoni rozë, bli i freskët. Seti mund të plotësohet me fileto të çdo peshku të bardhë. Të gjitha produktet janë prerë, pasi në recetën e mëparshme, mishi i karavidheve është copëtuar. Para se të shërbeni në një hodgepodge, shtrydhni lëng limoni të freskët, shtoni ullinj, kaperi, majdanoz të copëtuar, kopër, qepë të njoma. Sigurohuni që të mbushni hodgepodge me salcë kosi. Për zbukurim, mund të shtoni një fetë limoni pa lëvore dhe fara.
Hapi 5
Për një tryezë të ligët, mund të përgatisni një hodgepodge kërpudhash. Shtë bërë në një supë me kërpudha të thata porcini, të ziera me karota, majdanoz dhe rrënjë selino. Hodgepodge kërpudha është e veshur me një përzierje të freskët dhe lakër turshi, të zier me gjalpë, së bashku me domate dhe qepë. Kombinoni përbërësin e lakrës me kërpudha të kripura të prera imët dhe hidhni sipër supës së nxehtë.
Hapi 6
Hodgepodge me kërpudha është veçanërisht e shijshme kur ziej në furrë. 5 minuta para gatimit, vendosni ullinj në të dhe derdhni lëng limoni të sapo shtrydhur ose kvas të thartë. Shërbyer duke shtuar një lugë salcë kosi dhe pak kopër të copëtuar në secilën pjatë.
