Maslenitsa ndiqet nga Kreshma e Madhe - agjërimi ortodoks më i gjatë dhe më i rreptë i vitit. Kur kompozoni një menu të dobët, rekomandohet t'i jepni përparësi jo vetëm ushqimeve të përzemërta, por edhe enëve të larmishme dhe të shëndetshme që i japin trupit të gjitha substancat e nevojshme.
Receta të Kreshmës: Byrek me Dardhë Mjalti
Në ditët e Kreshmës, kur ndonjë produkt shtazor përjashtohet nga dieta, mund të pjekni një tortë aromatik në vaj perimesh pa vezë.
Përbërësit e kërkuar:
- 4 dardha;
- 200 g sheqer të grimcuar;
- 100 g arra të predhave;
- 200 ml ujë;
- 150 g vaj perimesh;
- 50 g mjaltë;
- 5 g acid limoni;
- 5 g sodë buke;
- 400 g miell gruri;
- kanellë e bluar - për shije.
Metoda e gatimit:
Hidhni sheqer të grimcuar në një tas dhe mbulojeni me ujë të zier. Pastaj shtoni vaj perimesh dhe mjaltë. Përziejeni mirë - mjalti dhe sheqeri duhet të treten. Shtoni sodë, një majë kanelle të bluar, acid limoni dhe arra të qëruara në përzierjen që rezulton, pasi t’i keni bluar në një mulli kafeje. Ndërsa përzieni, shtoni miell - qëndrueshmëria e brumit do të dalë si salcë kosi e trashë.
Konsumi i rregullt i kanellës me mjaltë ndihmon në forcimin e sistemit imunitar.
Qëroni dardhat, thelbin dhe prerë në kube.
Theshtë më mirë të zgjidhni dardha për byrekun të fortë, jo të pjekur, përndryshe ata do të japin shumë lëng dhe brumi nuk do të piqet.
Llokoçis dardhat në brumë. Lyejeni një enë pjekje me vaj perimesh dhe shtroni brumin. Nxehim furrën në 200C dhe vendosim byrekun në të për 30 minuta. Ftojeni tortën e gatshme dhe spërkateni me sheqer pluhur sipër.
Receta të dobëta: Sallatë me fasule të kuqe me tranguj
Përbërësit e kërkuar:
- 300 g fasule të kuqe;
- 50 g qepë jeshile;
- 50 g vaj perimesh;
- 1 qepë;
- 1 tbsp. një lugë miell gruri;
- 1 tbsp. një lugë uthull;
- 3-4 thelpinj hudhër;
- 1 tbsp. një lugë majdanoz;
- 1 tbsp. një lugë zarzavate kopër;
- 2 tranguj të freskët ose turshi;
- piper i kuq i bluar;
- kripë.
Metoda e gatimit:
Renditni fasulet, pije, zhytem për 6-8 orë në ujë të ftohtë dhe pije përsëri. Pastaj zieni derisa të zbutet, ftohet dhe kullohet.
Pjatat me fasule të kuqe janë veçanërisht të popullarizuara në kuzhinat gjeorgjiane, armene, azerbajxhanase dhe të Amerikës Latine.
Nxehim vajin e perimeve në një tigan dhe në të skuqim qepë të prerë në kubikë të imët. Qëroni kastravecat dhe prerë gjithashtu në kube. Prisni imët zarzavatet e lara plotësisht. Transferoni fasulet në një tas të madh, shtoni qepët e skuqura (së bashku me vajin), kastravecat, barishtet, hudhrën e shtypur dhe uthullën. Sezoni me kripë, piper dhe llokoçis. Sallata me fasule të kuqe gjithashtu mund të shërbehet si një pjatë e veçantë.
