Mishi i viçit konsiderohet si një lloj mishi shumë i vlefshëm për shkak të përmbajtjes së tij të lartë në shumë minerale, veçanërisht zinkut. Isshtë një nga përbërësit më të njohur të mishit në të gjithë botën. Mishi i viçit mund të gatuhet në mënyra të ndryshme: vlim, zierje, skuqje. Enët prej tij janë shumë të ndryshme dhe me mjaft meritë.
Është e nevojshme
-
- mish viçi - 500;
- miell - 3 tbsp. l;
- vaj perimesh;
- qepë - 3 copë;
- karrota - 2 copë;
- ujë - 400 ml;
- kripë;
- piper i kuq - 1 tsp;
- piper i zi i bluar;
- oriz i zgjatur - 1, 5 tbsp;
- djathë - 50 g;
- salce domatesh;
- një tufë majdanozi.
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari, pije copën e mishit plotësisht nën ujë të ftohtë dhe thajeni atë lehtë me peshqir letre ose një peshqir. Pastaj ndani atë nga venat dhe kockat, hiqni filmat dhe yndyrën, nëse ka. Pas kësaj, prerë mishin në copa të vogla përgjatë fibrave, rrokullisni secilin në miell.
Hapi 2
Në një tenxhere të thellë, ngrohni paraprakisht vajin e perimeve ose ullirin dhe skuqni mishin mbi të derisa të marrë ngjyrë të artë. Mos harroni se pjesët e mishit nuk duhet të qëndrojnë fort së bashku, në mënyrë që ato të skuqen mirë dhe të mos zihen. Mos harroni t'i trazoni ato në mënyrë periodike në mënyrë që të mos digjen.
Hapi 3
Ndërsa mishi gatuhet, lani dhe qëroni qepët dhe karotat. Pritini qepën në gjysmë unaza, grijini karotat në mënyrë të trashë ose copëtoni në shirita. Shtoni ato në një tenxhere dhe ziejini në zjarr të ngadaltë me mishin për pesë deri në shtatë minuta.
Hapi 4
Pastaj derdhni me kujdes në ujë, përzieni gjithçka derisa të formohet një masë homogjene pa gunga, kripë, shtoni erëza dhe vini në një çiban.
Hapi 5
Shpëlajeni orizin dy ose tre herë nën ujë të rrjedhshëm, hidhni në një kullesë. Tjetra, vendoseni në një tenxhere mbi mishin e skuqur dhe rrafshoni. Kur të gjithë uji të ketë zierë, përdorni një lugë për të bërë disa prerje në sipërfaqe deri në fund. Hidhni dy deri në tre lugë ujë në secilën pus.
Hapi 6
Pastaj mbyllni tenxheren fort me një kapak dhe ziejini orizin dhe viçin në zjarr të ngadaltë për tridhjetë e dyzet e pesë minuta.
Hapi 7
Përdorni oriz të zgjatur për gatim, pasi do të jetë më i shkrifët. Nga ana tjetër, orizi i rrumbullakët ka një viskozitet dhe ngjitje të lartë, prandaj është më mirë ta përdorni për të gatuar ndonjë pjatë tjetër. Për shembull, lakër e mbushur.
Hapi 8
Shërbejeni orizin e nxehtë dhe mishin, dhe spërkatni sipër djathë të integruar, majdanoz të copëtuar imët ose salcë domate. Ju bëftë mirë!
