Skumbri është një peshk i rendit të purtekës, i cili absorbohet shpejt nga trupi dhe konsiderohet si një burim i mirë i proteinave. Ky ushqim deti përmban shumë substanca të dobishme: natrium, kalcium, fosfor, zink, magnez, vitamina të grupit D, etj. Ndër të tjera, skumbri është shumë i shijshëm, prej tij mund të gatuani shumë pjata çuditërisht të shijshme.
Skumbri i pjekur me limon dhe barishte
Merrni kufomën e peshkut, hiqni fins dhe kokën, prerë atë përgjatë kreshtës, hiqni vetë kreshtën dhe të gjitha pjesët e brendshme. Lani karkasën tërësisht, thajeni me një peshqir letre. Bëni një marinadë. Shtoni gjysmë lugë çaji borzilok dhe rigon në 60 ml vaj vegjetal, rozmarinë për shije. Shtoni gjithashtu një grusht të vogël fara susami, 2 thelpinj hudhër të grirë, lëng gjysmë limoni dhe përziejeni mirë.
Kripë dhe piper skumbri, hekura me marinadë të përgatitur. Bëni prerje të vogla sipër, futni feta limoni në to, lërini të zhyten për një orë. Piqeni në një furrë të parangrohur në 200 ° C për 20-30 minuta. Në të njëjtën kohë, vendosni peshkun në rrjetën e telit dhe vendosni një fletë pjekjeje në fund, në mënyrë që yndyra të pikojë mbi të gjatë gatimit.
Roll origjinal skumbri
Rulja e skumbrit rezulton të jetë e pazakontë, e kënaqshme, e shijshme. Merrni një fileto peshku, lajeni, thajeni. Bëni mish të grirë. Qëroni bishtajën e piperit nga farat, hiqni kërcellin, copëtoni, shtoni disa thelpinj hudhër, të kaluar përmes një shtypi. Vendosni gjithashtu një qepë të copëtuar imët, 1 tbsp. l majdanoz i copëtuar, kripë gjithçka dhe përzierje tërësisht.
Vendosni mbushjen në peshk, rrokullisni gjithçka, fiksoni me një hell druri. Skuqni rrotullën e përfunduar në margarinë ose gjalpë në të dy anët derisa të shfaqet një kore e bukur. Vendoseni në një tenxhere, mbulojeni me lëng mishi peshku ose ujë, lëreni të ziejë për 20 minuta. Shërbejeni me fasule në salcë domate ose lulelakër të skuqur.
Heh nga skumbri
Për të përgatitur këtë pjatë, merrni 800 g fileto, lajeni, thani, pritini në copa të mesme. Qëroni një karotë dhe 2 qepë. Pritini karotat në shirita, dhe qepën në gjysmë unaza, vendosni gjithçka në një tenxhere. Derdhni një gotë ujë atje, shtoni gjysmë gotë vaj perimesh, 2 lugë. uthull tryeze, 0,5 tsp. sezonet për heh. Vendosni në 100 g paste domate, 2 tbsp. l kripë 1 tbsp. l sheqer i grimcuar, përzieni gjithçka. Vendoseni në sobë me nxehtësi të ulët, lëreni të ziejë, gatuajeni për 5-7 minuta, hiqeni nga nxehtësia, lëreni të ftohet.
Në një pjatë të bukur në të cilën do të shërbeni peshk në tryezë, vendosni pak marinadë, vendosni një pjesë të fileto, marinadë përsëri, pastaj peshk, alternoni derisa përbërësit të mbarojnë. Shtë e rëndësishme që marinada të jetë si poshtë ashtu edhe sipër. Vendosni në frigorifer gjithçka brenda natës.
