Lëpjetë është një burim i vlefshëm lëndësh ushqyese - vitamina, acide të dobishme dhe fibra. Për më tepër, është e shijshme. Duke u rritur, gjethet e lëpjetës bëhen të forta dhe fijore. Prandaj, nxitoni të përgatisni pjata nga zarzavatet e reja. Sigurohuni që të gatuani supë me lëpjetë të gjelbër ose lakër. Kjo pjatë është një shenjë e sigurt e verës që vjen.
Është e nevojshme
-
- Supë me supë viçi:
- 500 g viçi në kockë;
- 4 litra ujë;
- 1 qepë të vogël;
- kripë;
- 1 lugë çaji sheqer
- 4 patate;
- një tufë e madhe lëpjetë;
- një bandë qepë të njoma;
- majdanoz dhe kopër;
- salcë kosi.
- Supë me pure lëpjetë:
- 2 litra lëng mishi;
- një tufë e madhe lëpjetë;
- 2 vezë të ziera fort;
- kripë;
- salcë kosi.
- Supë lakre vegjetariane:
- 2 kërcell të mëdhenj të ravenit;
- një tufë e madhe lëpjetë;
- 1 karotë të madhe;
- 1 panxhar i vogël;
- vaj perimesh për skuqje;
- 4 patate;
- kripë;
- bizele me erëza;
- 4 vezë thëllëza të ziera fort;
Udhëzimet
Hapi 1
Më shpesh, supë lëpjetë përgatitet me lëng mishi. Hidhni ujë në një tenxhere të madhe dhe zhyteni viçin me kocka. Lëreni lëngun të ziejë dhe zvogëloni nxehtësinë. Zieni supën derisa të gatuhet mishi, duke hequr shkumën që rezulton me një lugë të çarë. Një supë e prerë në gjysmë mund të shtohet në supë.
Hapi 2
Hiqni kockën nga supa, hiqni mishin prej saj dhe copëtoni atë imët. Zhyt patatet në kubikë në supë, shtoni kripë. Lëreni lëngun të ziejë, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni derisa patatet të zbuten.
Hapi 3
Përgatitni lëpjetë - ajo duhet të zgjidhet dhe të shpëlahet tërësisht. Vendosni gjethet në një kullesë për të kulluar ujin, pastaj prerë jeshilen në shirita. Prisni qepën e njomë imët. Vendosni barishtet në supë. Gatuajeni për rreth pesë minuta, provoni supën, shtoni kripë nëse është e nevojshme. Për të përmirësuar shijen, hidhni një lugë çaji sheqer në një tenxhere. Zieni supën për jo më shumë se 10 minuta dhe hiqeni nga nxehtësia. Derdhni atë në lojë me birila, vendosni kubat e mishit dhe spërkatni me bimë të prera imët.
Hapi 4
Një version tjetër i supës pranverë-verë bëhet pure. Shpëlajeni lëpjetë, vendoseni në një kullesë, derdheni me ujë të valë, zëvendësoni një tas dhe fshini bimët në mënyrë që gota të bëhet pure dhe prerjet nga gjethet të mbeten në kullesë. Vlim supë dhe shtoni pure lëpjetë. Sezoni për shije dhe gatuajeni derisa të zbutet. Shërbejeni supën të nxehtë me salcë kosi dhe një vezë të fortë të copëtuar.
Hapi 5
Supa e lakrës së gjelbër mund të gatuhet pa mish. Provoni opsionin vegjetarian. Duhet pak më shumë për t’u gatuar, por ka një shije shumë të pasur. Vendosni kërcellin e ravenit të prerë trashë në një tenxhere të vogël dhe mbulojeni me ujë. Mbulojeni tenxheren me kapak dhe vendoseni në zjarr. Pas 10-15 minutash, raven do të ziejë, dhe supë do të marrë një shije të thartë.
Hapi 6
Hidhni ujë në një tenxhere më të madhe në mënyrë që të mos marrë më shumë se gjysmën e vëllimit. Prisni patatet në kube dhe vendosini në një tenxhere. Shtoni kripë. Në një tigan, skuqni karota dhe panxhar të copëtuar ose të integruar trashë në vaj perimesh të nxehtë. Lani lëpjetën dhe priteni në shirita të hollë.
Hapi 7
Vendosni perimet e skuqura, lëpjetën në një tenxhere me patate dhe derdhni lëngun e ravenit. Shtoni kripë, hidhni disa bizele me aroma. Sillni supën në një çiban dhe gatuajeni jo më shumë se pesë minuta. Hiqeni nga nxehtësia dhe shërbejeni në tas. Shtoni krem kosi dhe një vezë të fortë thëllëza të prerë në gjysmë për secilën.
