Për pitet zakonisht përdoret brumë maja. Ata janë pjekur në furrë ose skuqur thellë deri në kafe të artë. Mbushjet më të zakonshme për pitet janë lakra me kërpudha dhe mëlçi, pure patatesh me qepë, oriz me mish, reçel, gjizë me sheqer. Por ju mund të shmangeni në mënyrë të sigurt nga këto standarde dhe të diversifikoni mbushjen, duke e plotësuar atë me përbërës të rinj.
Mishi i grirë i zakonshëm mund të zëvendësohet me mëlçi pule të skuqur me qepë dhe të përzier me zarzavate. Mund t’i shtoni kërpudha dhe karota të freskëta ose të thata. Nëse ka një përzierje të perimeve të ngrira në frigorifer, mbushni pitet me të, pasi e keni sjellë më parë në gatishmëri. Provoni mbushje peshku të konservuar me lakër dhe oriz.
Mbushja popullore vezë-oriz mund të diversifikohet duke zëvendësuar orizin me hikërror. Për ta bërë këtë, duhet të gatuani qull të thepisur hikërror (200 g), shtoni në të skuqur në qepë vaji (2 koka) dhe 2 vezë të copëtuara. Shtoni kripë dhe barishte për shije.
Në vend të mbushjes së djathit tradicional me gjizë, bëni një mbushje të kripur. Për ta bërë këtë, duhet të përzieni hudhër të copëtuar imët dhe bimë me gjizë. Pastaj sezoni me salcë kosi dhe kripë.
Në pitet e ëmbla, mund të vendosni arra të pjekura ose nougat në vend të reçelit. Për të përgatitur mbushjen e arrave të pjekura, shkrini 150 g sheqer të grimcuar dhe 30 g margarinë në nxehtësi të ulët. Shtoni 100 gr bollgur ose arra të grira imët dhe i skuqni lehtë, duke i trazuar vazhdimisht. Hiqeni nga nxehtësia dhe përzieni 3 lugë marmelatë. Ju mund të ndryshoni shijen e mbushjes së pjekur duke shtuar pluhur kakao ose sheqer vanilje.
Për të bërë mbushjen e nugatit, ziejini 25g gjalpë margarinë dhe 65g sheqer. Mbani në zjarr derisa përzierja të marrë ngjyrë kafe të lehtë. Llokoçis në 30 g arra të copëtuara, hiqeni nga nxehtësia dhe përhapeni në një pjatë të lyer me yndyrë. Rrihni 65g gjalpë derisa të bëhet kremoz, përzieni 65g sheqer krem, 25g pluhur kakao dhe lëvore limoni. Në fund, shtoni brishtin, të kaluar përmes një mulli bajamesh. Nëse përzierja është shumë e hollë, përzieni bukëpjekje ose arra të prera imët.
