Solyanka (Selyanka) është një supë pikante. Hodgepodge shtëpi duhet të përfshijë të paktën pesë lloje të mishit. Asnjë pjatë tjetër restoranti nuk mund të krahasohet me një supë të tillë. Dhe me aromën e saj, kjo pjatë do t'i bëjë të gjithë të afërmit dhe fqinjët të harrojnë për biznesin e tyre.
Është e nevojshme
-
- merak kockash për supë (numri i tyre zgjidhet në mënyrë arbitrare);
- 100 g suxhuk;
- 100 g mish derri të zier;
- 100 g fileto derri të papërpunuar pa sallo;
- 100 g gjuhë viçi të papërpunuar;
- 100 g mish pule të zier;
- gjysmë limoni;
- një qepë të madhe;
- dy karota të mesme;
- 200 g gjalpë;
- koka e hudhrës;
- 100 g ullinj
- 100 g kaperi;
- 100 g kërpudha të freskëta;
- 3 litra ujë;
- salcë kosi;
- piper i bluar
- kripë
- zarzavatet janë zgjedhur për shije;
- tenxhere të madhe
- vazo qeramike të ndara
- tigan.
Udhëzimet
Hapi 1
Vendosni një tenxhere me ujë në sobë. Vendosni merak në të dhe kripë. Lëreni të ziejë për një orë e gjysmë derisa të zbutet. Në ndërkohë, filloni të përgatitni përbërësit e tjerë të hodgepodge.
Hapi 2
Pritini të gjithë ushqimet në dispozicion në shirita të hollë, përveç ullinjve dhe limonit. Mundohuni të mbani secilën kashtë jo më shumë se dy centimetra të gjatë dhe pesë milimetra të gjerë dhe të trashë. Kjo do të ketë një efekt pozitiv në pamjen dhe shijen e supës.
Hapi 3
Hiqni kockat nga supa dhe prerë mishin. Prisni atë në shirita dhe lëreni mënjanë. Vendosni kërpudhat në supë.
Hapi 4
Shkrini dy ose tre lugë gjalpë në një tigan. Skuqni karotat dhe qepët në të derisa të marrin një ngjyrë të artë. Në të njëjtën kohë, zhytni gjuhën e copëtuar dhe mishin e derrit në tenxhere. Pastaj filloni të ngrohni paraprakisht furrën, hodhi do të bëhet edhe më i shijshëm në të.
Hapi 5
Pritini gjallërinë nga limoni, prerë atë në feta dhe zhyteni në supë.
Hapi 6
Pas limonit, palosni kaperi të copëtuara dhe sallamet në një tenxhere. Pastaj përzieni dhe shtoni qepën dhe karrotën në supë. Kur supa të fillojë të vlojë përsëri, zhytni ullinj të tërë, mish derri të zier dhe pulë të zier në të. Pas një minute, shtoni hudhrën e copëtuar, bimët dhe të gjitha erëza. Pastaj menjëherë hiqeni tiganin nga zjarri.
Hapi 7
Hidhni hodgepodge në vazot e porcionit dhe vendosini në një furrë të parangrohur për dhjetë minuta. Pas kësaj kohe, supa do të jetë gati. Mund të shërbehet direkt në tenxhere në tryezë, të kalitur me salcë kosi.
