Për të bërë një tortë, duhet të armatoseni me ushqim, një kunj dhe një furrë. Për të bërë një tortë të mirë, shtoni fantazi dhe shpirt në të. Kjo është gjëja kryesore. Mbi të gjitha, mbushja për byrek mund të jetë gjithçka: mish, peshk, kërpudha, perime ose fruta.
Është e nevojshme
-
- Miell
- Maja
- qumësht
- vezët
- margarinë
- sheqer
- kripë
- mbushje
- 2 tigan
- Tas
- sitë
- bordi
- okllai
- lugë
- kurorëzim
- furrë
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni përbërësit për brumin e majasë: 400-600 g miell gruri, 25 g maja, 3 vezë, 200 g margarinë gjalpë, 250 ml qumësht, 20 g sheqer, 3 g kripë.
Hapi 2
Vendoseni brumin për tortë, për të cilën holloni majanë në qumësht të ngrohtë, shtoni sheqer dhe kripë. Hidhni 1 lugë gjelle në brumë. miell, llokoçis tërësisht. Pas rreth një ore, brumi duhet të rritet, ju do ta shihni këtë me "kapakun" karakteristikë.
Hapi 3
Shkrini margarinën, shtojeni në zierjen e krahasuar. Rrihni në dy vezë, një nga një. Ju duhet të merrni një përzierje homogjene, pa gunga. Derdhni miellin në brumë për byrek ngadalë, në pjesë, duke vazhduar të trazoni tërësisht. Brumi i majave është gati për fermentim kur del lehtë nga tigani gjatë brumit. Nëse, sipas mendimit tuaj, është e nevojshme - shtoni pak më shumë miell. Fakti është se mielli nga prodhues të ndryshëm ka higroskopi të ndryshme, dhe si rezultat - dhe thithje. Prandaj, vetëm ju mund të përcaktoni më saktësisht se sa miell ju nevojitet.
Hapi 4
Lëreni brumin e tharmit të vijë për 3-4 orë në një vend të ngrohtë. Thërrmojeni atë në mënyrë periodike. Kur të vijë, bëhuni gati të hapeni. Për ta bërë këtë, spërkatni pak miell në një dërrasë të madhe kompensatë ose pllakë. Përhapni brumin e byrekut dhe gatuajeni me miell derisa të bëhet elastik. Pastaj ndajeni në dysh në një raport 2: 3. Pjesa më e madhe - pjesa e poshtme e byrekut, e vogla - përkatësisht - pjesa e sipërme. Mbështilleni dhe vendoseni më shumë në një fletë pjekjeje të lyer me margarinë. Ndizni furrën.
Hapi 5
Vendoseni mbushjen sipër brumit. Të dy mbushjet e ëmbla dhe të këndshme janë të përshtatshme për brumin e majave. Mbushja e mishit: Kaloni 500 g mish të zier dhe 100 g qepë përmes një mulli mishi dhe hollojeni 50 g supë. Lakra me mbushje vezësh: skuqni 1 kg lakër të bardhë në vaj perimesh, të freskët, shtoni 2-3 vezë të ziera dhe të ziera fort, kripë. Mbushja e peshkut dhe patateve: 200 g patate të qëruara të ziera në uniformë, 300 g fileto të çdo peshku të bardhë të zier në një sasi të vogël supë, 1 qepë, 4 tranguj të mesëm turshi - prisni të gjithë përbërësit dhe vendosini në shtresa byrekun Për një byrek të ëmbël, dyfishoni përmbajtjen e sheqerit në brumë dhe nga mbushjet mund të zgjidhni mollë, kajsi të thata ose, të themi, fara lulekuqe të ziera paraprakisht (mos harroni të shtoni sheqer në mbushjen e farave të luledeleve).
Hapi 6
Vendosni shtresën e dytë të brumit sipër mbushjes. Lyejeni me një vezë të rrahur. Sigurohuni që të bëni një vrimë në mes të tortës, përndryshe mund të plasaritet. Vendoseni tortën me maja në furrë për rreth 30-40 minuta. Prova që ëmbëlsira është e gatshme është një kore kafe e artë dhe një aromë që të lë pa frymë që përhapet nëpër kuzhinë.
