Mishi i pjekur në një copë duket shumë festiv dhe mund të zbukurojë çdo tryezë. Dhe ka shumë receta për përgatitjen e një pjate kaq të shijshme, dhe disa prej tyre janë mjaft të thjeshta edhe për një amvise fillestare.
Është e nevojshme
-
- Për mish derri me hudhër dhe xhenxhefil:
- 1 kg qafë derri;
- 2 tbsp. lugë vaj ulliri;
- 1 qepë;
- një fetë xhenxhefili të freskët;
- 6 thelpinj të mëdhenj hudhër;
- lëng nga 1 limon;
- kripë për shije;
- piper për shije;
- zarzavate për shije;
- Për mish me patate ose mollë:
- 1 kg mish derri;
- 2 qepë;
- 5 patate ose mollë;
- kripë për shije;
- piper për shije;
- zarzavate për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Për të gatuar mish derri të pjekur me hudhër dhe xhenxhefil, merrni një copë mish të larë dhe bëni prerje në të gjithë sipërfaqen e saj me thikë. Qëroni dhe lani hudhrën, prerë karafilët në copa dhe vendosni një copë hudhër në secilën prerje. Më pas fërkoni mishin me piper dhe kripë për shije. Hidhni vaj ulliri në një enë pjekjeje për mish, vendoseni në zjarr të fortë dhe vendosni derrin e përgatitur atje. Gatuajeni mishin nga të gjitha anët për rreth 10 minuta, derisa të marrë ngjyrë të artë dhe hiqeni nga kallëpi. Në këtë kohë, lani, qëroni dhe copëtoni imët xhenxhefilin në feta. Qëroni qepën, lani dhe copëtoni me kujdes puplat.
Hapi 2
Vendosni qepën dhe xhenxhefilin e përgatitur në një enë për pjekje. Gatuajini ato për rreth 2 minuta në nxehtësi mesatare, duke i trazuar herë pas here. Vendosni një raft për pjekje në pjesën e poshtme të enës për pjekje dhe vendosni mishin sipër tij. Vendoseni gjellën në furrë dhe piqni gjellën atje për 45-50 minuta, duke hedhur në mënyrë periodike lëngun mbi mish derri. Para se të shërbeni, spërkatni mishin e gatuar me lëng limoni dhe zbukuroni me majdanoz ose kopër të copëtuar imët.
Hapi 3
Nëse dëshironi t’i trajtoni mysafirët tuaj me mish të pjekur me patate ose mollë, atëherë merrni një copë mish derri, shpëlajeni atë dhe bëni disa prerje nga ana e lëkurës. Sezoni mishin me kripë dhe piper për shije. Qëroni dhe shpëlani qepët, pritini në gjysmë dhe vendosini në një enë pjekjeje. Vendoseni mishin sipër. Shpëlajini dhe qëroni patatet e vogla, më pas vendosini pranë mishit të derrit. Për të pjekur mish me mollë, shënoni mollë të vogla pranë patateve në vend të patateve. Hidhni pak ujë në kallëp dhe vendoseni në furrë. Piqni gjellën derisa të zbutet në 200 gradë për rreth 50-60 minuta. Nëse keni gatuar mish derri me patate, spërkateni mishin me bimë të copëtuara imët për ta shijuar përpara se ta shërbeni.
