Shumica e amvisave janë mësuar të kripin ose tymosin skumbri, duke besuar se këto janë opsionet më të mira për gatimin e këtij peshku. Sidoqoftë, skumbri i pjekur nuk është absolutisht inferior në shije, përveç kësaj, skumbri i pjekur në furrë rezulton të jetë me kalori të ulët dhe i shëndetshëm.
Recetë tradicionale për skumbri të pjekur në furrë
Për të përgatitur pjatën do t'ju duhet: 1 skumbri, një tufë kopër, 2 lugë gjelle lëng limoni, 2 lugë vaj ulliri, 1/4 lugë çaji piper i zi, kripë.
Shpëlaj peshkun nën ujë të ngrohtë të rrjedhshëm, zorrë atë, prerë gushë. Hiqni filmat e zinj që janë në barkun e peshkut. Shpëlajeni dhe thani një tufë kopër, pastaj copëtoni atë imët. Fërkoni skumbrinën me kripë dhe piper të zi, spërkatni bujarisht me kopër të copëtuar. Merrni mbështjellëse plastike dhe vendosni me kujdes peshkun sipër saj. Sipër hidhni lëng limoni dhe vaj ulliri.
Mbështillni skumbrinën me plastikë dhe futeni në frigorifer për 1-2 orë. Gjatë kësaj kohe, peshku duhet të jetë i marinuar mirë. Pasi të ketë kaluar koha, hiqni skumbrinën nga frigoriferi dhe vendoseni në një fletë petë të përgatitur paraprakisht. Nëse dëshironi mund të shtoni disa feta limoni. Mbështilleni fletën dhe vendosni peshqit në furrë në 190 ° C për tu pjekur. E pjekim për 25 minuta.
Skumbri i pjekur grek
Për të përgatitur pjatën, do t'ju duhet: 1 skumbri, 2 domate, 2 qepë, 6 gjethe dafine, 5 thelpinj hudhër, 1/2 gotë ujë, vaj ulliri, majdanoz, piper i zi, kripë.
Ngroheni furrën në 230C. Shpëlajeni peshkun nën ujë të rrjedhshëm, pastroni atë. Prisni qepën në unaza të holla, prisni domatet në feta të holla dhe prisni hudhrën në të njëjtën mënyrë. Vendosni qepën e copëtuar në një fletë pjekjeje dhe vendosni mbi të hudhrën dhe peshkun. Vendosni feta domate në majë të skumbrisë, sezoni me pak vaj ulliri.
Sezoni pjatën me kripë, shtoni piper të zi dhe majdanoz të copëtuar. Hidhni ujë rreth perimetrit të mykut. Vendosni skumbrinën në furrë dhe piqni për 40 minuta.
Skumbri i pjekur francez
Për të përgatitur pjatën do t'ju duhet: 4 skumbri, 4 lugë gjalpë, 1 filxhan majdanoz të freskët të copëtuar, 1/2 filxhan kopër të freskët të copëtuar, 1/2 filxhan kaperi, 1 lugë çaji lëvore limoni, piper i zi, kripë.
Shpëlajeni peshkun tërësisht, hiqni luspat dhe zorrën. Në një tas të vogël, bashkoni majdanozin, koprën, kaperi, lëkurën e limonit, piperin e zi dhe kripën. Shkrini gjalpin në një banjë uji dhe derdheni mbi përbërësit. Përzieni salcën plotësisht dhe mbushni peshqit e përgatitur.
Për çdo peshk, prerë një drejtkëndësh nga fletë metalike në mënyrë që skumbri të jetë i mbështjellur mirë. Mbështillni çdo kufomë në fletë metalike, vendoseni në një fletë pjekjeje dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 190 ° C. Piqni peshkun për 25-30 minuta.
