Kërpudha boletus ka një kapak me diametër deri në 15 cm, ngjyra e saj është e verdhë, kafe, gri ose kafe. Këmba e boletusit është e mbuluar me luspa të errëta. Kjo kërpudhë mund të gjendet në pyjet e përziera dhe gjetherënëse nga fundi i majit deri në tetor. Boletus rritet shpejt, por po aq lehtë dhe humbet formën. Mostrat e mëdha pothuajse gjithmonë janë të infektuara me krimba.
Është e nevojshme
-
- Për supë:
- boletus 400-500 g;
- kripë 1 lugë gjelle;
- qepë 1 qepë të vogël;
- patate 2 copë të madhësisë mesatare;
- karrota 1 copë të madhësisë mesatare;
- hudhër 2 thelpinj;
- Gjethe dafine
- zarzavate
- salcë kosi
- piper për shije.
- Për turshi:
- boletus boletus 1 kg;
- kripë 2 lugë;
- acid limoni 2 lugë;
- uthull 9% 2 lugë gjelle;
- fletë dafine 5 copë;
- bizele me erëza gjysmë lugë çaji.
Udhëzimet
Hapi 1
Një tipar i boletusit është një jetëgjatësi e ulët. Prandaj, menjëherë pas marrjes së kërpudhave, duhet të filloni t'i përgatitni ato. Për boletus boletus të mëdha, shkurtoni bazën e këmbëve dhe shtresën tubore formuese të sporeve. Shpëlajini të gjitha kërpudhat plotësisht në ujë të ftohtë, kjo është veçanërisht e rëndësishme, sepse pothuajse të gjitha kërpudhat boletus janë krimbash.
Hapi 2
Vendosni kërpudhat e pastra në një tas, mbulojeni me ujë dhe vendosni në zjarr. Kur uji të vlojë, hidheni dhe shtoni një të ri. Tani të gjitha substancat e dëmshme që mund të ishin në boletus janë hequr.
Hapi 3
Kjo lloj kërpudhe duhet të zihet për 40-50 minuta. Hiqni shkumën në mënyrë periodike gjatë gatimit. Zhytja e kërpudhave në pjesën e poshtme të tiganit tregon gatishmërinë e tyre; pas zierjes, ato zvogëlohen në madhësi. Kjo është mënyra klasike e zierjes së boletus boletus.
Hapi 4
Një supë me aromë mund të bëhet nga këto kërpudha. Merrni rreth 500 gramë boletus boletus, shpëlajini mirë me një rrjedhë uji të nxehtë. Vlim kërpudhat në shumë ujë të kripur, të skremuara herë pas here.
Hapi 5
Shtoni në tenxhere barëra, fletë dafine dhe piper. Qëroni patatet dhe dy karota. Prisni patatet në kube dhe grijeni karotat në një rende të trashë. Thërrmoni ose copëtoni hudhrën dhe përzieni me pjesën tjetër të perimeve, shtojini ato në tenxhere dhe trazojini. Zhytni qepën në supë, gatuajeni për 10 minuta dhe hiqeni. Shërbejeni me barishte dhe salcë kosi.
Hapi 6
Kërpudhat Boletus gjithashtu mund të bëhen turshi. Renditini kërpudhat tërësisht, qëroni dhe lani ato. Shtë më mirë të presësh kërpudha të mëdha boletus. Zhytini në një tenxhere dhe ziejini në ujë të bollshëm për 50-60 minuta.
Hapi 7
Llokoçis dhe copëtoj periodikisht. Shtoni pak uthull dhe erëza për shije, gatuajeni edhe për 10 minuta. Vendosni kërpudhat në kavanoza dhe derdhni supë. Cool boletus dhe ruhet në një vend të freskët.
