Mishi i stingray është një delikatesë e vërtetë dhe ka veti shëruese. Nëse keni arritur të kapni këtë lloj të rrallë peshku, përdorni recetat dhe më pas mund të surprizoni edhe gustatorin më të shpejtë.
Është e nevojshme
-
- Për recetën e parë:
- krahë stingray;
- uthull vere;
- lëpjetë;
- i urtë;
- gjalpë;
- krem;
- lëng limoni;
- kripë;
- piper
- Për recetën e dytë:
- krahë stingray;
- gjethe dafine;
- kokrra piperi të zi;
- uthull;
- kripë;
- gjalpë;
- majdanoz
- Për recetën e tretë:
- krahë stingray;
- kripë;
- lëng limoni;
- 2 vezë;
- Miell;
- piper;
- selino;
- gjalpë
Udhëzimet
Hapi 1
Për të gatuar një stingray në salcën lëpjetë, merrni një kilogram krahë stingray, zhytini në ujë me akull për një orë dhe më pas qërojini. Pritini krahët në pesë pjesë, vendoseni në një tenxhere të vogël dhe mbulojini me ujë në mënyrë që të mbulojë plotësisht peshqit. Shtoni një lugë gjelle uthull vere në një tenxhere dhe lëreni të ziejë. Pastaj zvogëloni nxehtësinë në të ulët dhe ziejeni patinën për 20 minuta. Përgatitni salcën në këtë kohë. Merrni dy tufa lëpjetë dhe priteni imët. Vendosni një tigan të vogël në nxehtësi mesatare dhe shkrini 20 gram gjalpë në të. Transferoni lëpjetë në një tigan dhe shtoni në të një lugë çaji urtë. Ziejini këta përbërës në nxehtësinë më të ulët derisa lëpushka të zbutet. Në një tenxhere të veçantë, shkrini 100 gram gjalpë, shtoni 150 mililitra krem me yndyrë mesatare dhe ngrohni përzierjen, por mos e vini të ziejë. Fikni zjarrin dhe shtoni 2 lugë lëng limoni, tigan lëpjetë, piper dhe kripë në salcë për shije. Llokoçis Kur ta shërbeni, hidhni salcën e përgatitur mbi copat e stingray.
Hapi 2
Për të gatuar stingray në vaj kafe, merrni një kile krahësh stingray dhe prerë ato në 4 pjesë të barabarta. Hidhni një litër ujë në një tenxhere, lëreni të ziejë dhe shtoni disa gjethe dafine, 7 kokrra piperi të zi, 60 mililitra uthull dhe 15 gram kripë. Zhytni pjesët e peshkut në lëngun e valë dhe ziejini për rreth 15 minuta në nxehtësinë më të ulët. Pastaj i nxirrni dhe i thani shumë mirë me peceta. Ngroheni një tigan dhe shkrijeni 50 gram gjalpë në të, ngroheni atë derisa të marrë ngjyrë. Shtoni copa stingray, 10 gram kaperi në gjalpë dhe fikni nxehtësinë. Spërkatni majdanozin e copëtuar në pjatën e gatshme.
Hapi 3
Për të pjekur një stingray, merrni një kilogram krahë, pije dhe thaje tërësisht. Pritini secilin krah në gjysmë dhe fërkojeni me kripë në të dy anët. Sasi e vogël me lëng të shtrydhur nga gjysma e një limoni, pastaj rrokulliset në miell. Zhyt copat e krahut në një përzierje të dy vezëve të rrahura dhe piper të zi. Zhytini ato në copa buke. Nxehni një tigan dhe shkrijeni 100 gram gjalpë në të. Grini stingray në nxehtësi mesatare për 7 minuta në secilën anë. Shërbejeni me selino të copëtuar mbi peshk.
