Chapati është një pjatë indiane me miell kombëtar, pa të cilin pothuajse asnjë vakt nuk është i plotë. Në parim, chapati është një lloj analoge i bukës së zakonshme ruse.
Ushqime për të bërë chapatis
Për të bërë chapatis në shtëpi, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm: një gotë miell gruri, një gotë miell thekre, 1/2 gotë ujë të nxehtë, kripë. Për të vajosur ëmbëlsirat, ju duhen rreth 50 g gjalpë.
Në vend të miellit të thekrës, mund të përdorni miell gruri integrale. Në Indi, chapatis gatuhen në një tigan të nxehtë dhe pastaj mbi një zjarr të hapur. Sidoqoftë, nëse brumi është i përzier siç duhet, mjafton të përdorni vetëm një tigan.
Recetë Chapati
Në një enë të thellë, përzieni tërësisht miellin e grurit dhe thekrës me një majë të kripës. Uji duhet të nxehet. Uji duhet të jetë mjaft i nxehtë, por nuk duhet të zihet.
Uji derdhet në miell në një rrjedhë të hollë. Në të njëjtën kohë, filloni të gatuani brumin me një shpatull. Brumi i përfunduar duhet të ketë një qëndrueshmëri të butë, por të mos ngjitet në duar. Ajo është e mbuluar me një peshqir të ngrohtë dhe është lënë vetëm për gjysmë ore. Jashtë, brumi për tortilat tradicionale indiane duhet të ngjajë me brumin për të bërë dumplings ose dumplings.
Një copë është shkëputur nga brumi dhe rrokulliset në pëllëmbët, duke formuar një top me një diametër prej 4-5 cm. Sasi e vogël miell në një bord prerës dhe rrokulliset topin në një tortë mjaft të hollë. Mund të zbatohet një metodë tjetër. E gjithë brumi është mbështjellë në një bord prerës dhe të njëjtat ëmbëlsira priten prej saj duke përdorur një disk. Çdo tortë është mbështjellë përsëri.
Nxehim një tigan në nxehtësi të lartë dhe skuqim tortillat e përgatitura pa përdorur yndyrna. Para skuqjes, këshillohet që të shkundni miellin e mbetur nga torta, e cila do të digjet në tigan. Pasi të keni skuqur disa ëmbëlsira, duhet të lani tiganin nga depozitat e karbonit. Në këtë rast, të gjitha chapatis do të kenë një ngjyrë të barabartë.
Sapo të shfaqen flluska në sipërfaqen e chapatis, torta kthehet në anën tjetër. Pas kësaj, chapati duhet të fillojë të fryhet, duke u kthyer në një lloj topi. Cmbëlsirat e përfunduara hiqen nga tigani dhe vendosen në një pirg, të lyer më parë me gjalpë, si petullat ruse.
Nuk duhet shumë kohë për të përgatitur chapatis. Zakonisht nuk duhen më shumë se 3 minuta për të pjekur një tortë. Chapatis përfunduar dallohen nga prania e njollave kafe të lehta. Brumi duhet të jetë i pjekur mirë. Bettershtë më mirë të ruani chapatis në një enë të mbyllur në mënyrë që ëmbëlsirat të mos ftohen për aq kohë sa të jetë e mundur. Janë chapatis të ngrohtë që kanë shijen më të këndshme.
Gjatë vaktit, copa të vogla chapatis grisen tortën e sheshtë me dorë dhe zhyten në salca, supa, drithëra dhe pure patatesh.
