Në gatim përdoren mushkëritë e mishit të viçit - një nënprodukt me pak kalori që absorbohet lehtësisht në trup. Ato përbëhen nga një pëlhurë sfungjerore, me damarë që ruan elasticitetin e saj pas trajtimit të nxehtësisë. Në dyqan, mushkëritë e viçit shiten të ngrira, në tregun e mishit ato mund të blihen të çiftëzuara ose të ftohura. Kur blini, kushtojini vëmendje se ato janë të pastra, pa mukozë, mpiksje gjaku, copa yndyre dhe leshi. Mushkëritë e viçit të zier me kërpudha janë shumë të shijshme.
Është e nevojshme
-
- Mish viçi i lehtë - 700 g;
- Qepë - 3 copë;
- Karrota - 1 copë;
- Kërpudha të thata - 100 g;
- Gjalpë - 20 g;
- Krem kosi - 4 lugë;
- Kripë
- piper
- Gjethe dafine.
Udhëzimet
Hapi 1
Hidhni ujë të valë mbi kërpudhat e thata, lëreni të qëndrojë për tre orë. Vendosni kërpudhat në një tenxhere në të njëjtin ujë dhe i zieni në zjarr të ngadaltë për gjysmë ore.
Hapi 2
Nëse mushkëritë janë të ngrira, shkrijini ato në temperaturën e dhomës. Shpëlajini mushkëritë mirë në ujë të rrjedhshëm, hiqni enët e mëdha dhe pritini në disa pjesë të mëdha. Vlim pak ujë në mënyrë që të mbulojë vetëm mushkëritë dhe vendosni copat e copëtuara në të. Ujë i kripur, vendosni qepë, kokrra speci, gjethe dafine. Gatuajini për 20 minuta.
Hapi 3
Hiqni copat e mushkërive nga tigani, prerë ato në copa të vogla. Prisni qepët e imët, grijini karotat në një rende të trashë. Hiqni kërpudhat e ziera nga lëngu dhe pritini imët. Mos derdhni ujin nga kërpudhat.
Hapi 4
Shkrini gjalpin në një tigan. Mund të përdorni edhe ulliri. Vendosni qepën në tigan, skuqeni, duke e përzier vazhdimisht, derisa të marrë ngjyrë të artë, pastaj vendosni karrota dhe kërpudha në qepë, skuqni për 5 minuta, duke trazuar në mënyrë që asgjë të mos digjet.
Hapi 5
Vendosni mushkëritë e ziera të copëtuara në tigan, kripë dhe piper, skuqni për 5-6 minuta. Hidhni lëngun e mbetur të kërpudhave në tigan, shtoni salcë kosi, përzieni gjithçka, mbylleni tiganin me një kapak dhe lëreni të ziejë për 10-15 minuta.
Hapi 6
Prisni imët koprën dhe disa degë majdanozi. Derdhni barishtet në tigan, përzieni, mbyllni kapakun dhe lërini të qëndrojnë për 10-15 minuta të tjera. Pas kësaj, shtoni pjatën anësore dhe zierjen në pjata.
