Në mënyrë që të pastrohet breshka nga luspat e mprehta, ajo duhet të jetë e ngrirë dhe e shpëlarë me ujë të valë. Pas kësaj, mishi i derrit do të dalë lehtë dhe mishi nuk do të duket gjysmë i gatuar.
Është e nevojshme
- - bli,
- - një thikë e mprehtë,
- - frigorifer,
- - ujë të vluar.
Udhëzimet
Hapi 1
Gjërat e para së pari: qërimi i breshkës së freskët është një proces i mundimshëm dhe traumatik. Lëkura e breshkës është e fortë dhe e "ngjitur" fort, dhe ferrat, me çdo lëvizje të pakujdesshme, mund të shkaktojnë plagë shumë të dhimbshme dhe shëruese afatgjata. Prandaj, nëse detyra juaj është të pastroni tamam breshkë të freskët, atëherë mënyra më e lehtë për ta bërë këtë është prerja e peshkut në copa tërthore rreth 3 cm të trasha. Pas kësaj, me një thikë të mprehtë, mishi thjesht pritet nga copa, ndërsa thika shkon përgjatë sipërfaqes së brendshme të lëkurës së trashë.
Hapi 2
Nëse keni nevojë për një breshkë të tërë të qëruar, atëherë nuk mund të bëni pa ngrirje. Bettershtë më mirë të pritet koka, bishti dhe fins paraprakisht. Pas kësaj, bli është vendosur në frigorifer për disa orë, derisa të ngrihet thellë. Pasi të keni marrë breshkën nga ngrirja, gjëja e parë që duhet të bëni është të prisni chushuiks të mprehtë nga anët e saj. Kur breshka është e ngrirë, kjo nuk është më e vështirë sesa prerja e një shkopi. Ju duhet të prisni luspat nga koka në bisht, duke mbështetur breshkën me bishtin e saj në diçka të fortë. Bestshtë më mirë ta bëni këtë në majë, pasi ka më pak të ngjarë të shpohet, dhe është më lehtë të mbash një breshkë të rrëshqitshëm në këtë mënyrë sesa me duar të zhveshura. Ju duhet të prisni ferrat përpara mishit - këto vende do të na shërbejnë më vonë për lëkurë.
Hapi 3
Pas prerjes së ferrave, breshka e ngrirë duhet të derdhet me ujë të valë. Nëse e bëjmë këtë me peshk të freskët, kemi një efekt të pakëndshëm në formën e mishit gjysëm të gatuar nën lëkurë. Ngrirja është e nevojshme pikërisht në mënyrë që të mbajë mishin nga efektet e temperaturës. Pasi të keni pritur disa minuta pas spërkatjes, mund të filloni të hiqni lëkurën - nga bishti në kokë, duke përdorur prerjet në anët në ato vende ku dikur kishte ferra. Lëkura e djegur del shumë lehtë.
