Një mbrëmje darke është një ngjarje e këndshme, por mjaft e mundimshme. Si rregull, snacks dhe sallata origjinale, mish për lotim të gojës dhe enët e peshkut, si dhe ëmbëlsira të shijshme, kokteje dhe pije të ndryshme të nxehta dhe të ftohta përgatiten për një vakt miqësor ose familjar. Duke marrë parasysh që kjo është një ngjarje në mbrëmje, vaktet duhet të jenë të lehta. Përbërësit kryesorë janë prodhimet e detit, peshku, shpezët, frutat dhe perimet.
Receta e sallatës me karkaleca Baltika
Për të përgatitur një sallatë të lehtë dhe të shijshme për një darkë, do t'ju duhen produktet e mëposhtme:
- 200 gram karkaleca;
- 7 mandarina;
- 1 mollë;
- 100 gram rrënjë selino;
- ½ limon;
- 5 lugë majonezë;
- gjethe marule;
- 6% uthull tryeze;
- kripë.
Zieni karkalecat në kripë dhe acidifikuar me ujë me uthull, hidhni në një kullesë, lëreni ujin të kullojë, të ftohet dhe qërohet.
Qëroni mandarinat, shtrydhni lëngun nga 3 dhe përziejeni atë me majonezë. Ndani 4 mandarina të mbetura në pykë dhe hiqni letrën e bardhë. Qëroni mollën, prerë në gjysma, thelbin dhe prerë në feta të holla. Lani rrënjën e selinos, thatë, zhvishem dhe copëtoni imët.
Mbuloni një tas sallatë me gjethe marule, shtoni pykë mandarine, karkaleca të qëruara, mollë, rrënjë selino të copëtuar dhe përzieni butësisht. Derdhni me majonezë të përzier me lëng mandarine dhe shërbejeni, zbukuruar me gjysmë unaza limoni dhe degë majdanozi.
Sallata e karkalecave do të plotësojë dhe dekorojë me fruta dhe manaferra të turshit: kumbulla, qershi, boronicë, boronicë. Ato duken shumë mbresëlënëse në kombinim me degëzat e majdanozit.
Receta e qebapave të gjelit
Qebapët e Turqisë mund të shërbehen si një pjatë kryesore në forum. Ata do të kërkojnë:
- 500 gram fileto gjeldeti;
- 2 kokë qepë;
- 8 domate qershi;
- 1 mollë;
- 8 copa kumbullash të thata;
- 1 thelpinj hudhër;
- ½ tufë majdanoz;
- 200 mililitra verë të bardhë të thatë;
- 2 lugë mustardë;
- 2 lugë vaj perimesh;
- lëng limoni;
- piper i zi i bluar;
- kripë.
Lani fileton e gjelit të detit, thajeni me një pecetë ose peshqir letre dhe më pas prerë në 8 shirita të hollë për së gjati.
Qëroni një thelpinj hudhër dhe kaloni përmes një shtypi, lani zarzavatet e majdanozit, thani dhe prisni imët, përzieni hudhrën dhe majdanozin e përgatitur me verë dhe mustardë, kripë dhe piper. Pastaj marinoni mishin e gjelit të detit në përzierjen e përgatitur për 3 orë.
Lani domatet qershi. Qëroni qepët dhe pritini në të katërtat. Qëroni mollën, hiqni thelbin dhe hidhni lëng limoni në mënyrë që të mos errësohet. Shpëlajini kumbullat e thata dhe lagini për 15 minuta në ujë të nxehtë të zier.
Pasi ta keni hequr mishin nga marinata, thajeni atë. Lyejini hellët prej druri me vaj perimesh dhe lidhni një copë mishi, pastaj një fetë mollë, përsëri mish, qepë, mish dhe kumbulla të thata.
Ju mund të dekoroni qebapë me domate qershi ose të dekoroni pjatën me trëndafila të bërë nga domate të zakonshme. Për ta bërë këtë, përdorni një thikë të mprehtë për të prerë lëkurën nga një domate e dendur në një spirale të gjerë 1, 5 cm dhe përdredhni atë në formën e një trëndafili.
Hidhni vaj perimesh në tigan dhe skuqni qebapët për 15-20 minuta, duke i kthyer hellët në mënyrë periodike.
