Arra në vendin tonë është pothuajse më e popullarizuar se lajthi, ose lajthi, megjithëse është lajthi që rritet në zonën tonë, dhe atdheu i arrës është Irani, Azia Qendrore, Afganistani dhe Kaukazi.
Sidoqoftë, bërthamat e shijshme dhe ushqyese, si dhe një bollëk i jashtëzakonshëm i vetive të dobishme, i kanë bërë arrat një delikatesë të njohur dhe një përbërës tradicional të shumë pjatave dhe pastave.
Arrat janë një burim unik në vlerën e tyre të proteinave bimore, të cilat absorbohen nga trupi i njeriut shumë më mirë sesa proteinat e mishit. Përmbajtja e acideve yndyrore në arra, të cilat janë të pazëvendësueshme në metabolizmin e yndyrës dhe nuk sintetizohen nga trupi ynë, arrin në 60%. Arrat madje përmbajnë vitaminë C, dhe frutat e gjelbra përmbajnë më shumë sesa hips dhe rrush pa fara. Por ka vitamina A, B1, B2, B6 në arra, folikë dhe niacinë, të cilat janë gjithashtu jashtëzakonisht të rëndësishme për ruajtjen e shëndetit të mirë.
Përmbajtja kalorike e arrave është mjaft e lartë - 712 kcal për 100 gram. Sidoqoftë, nuk mund të keni frikë nga pesha e tepërt për shkak të arrave, sepse më shumë se 5-6 bërthama në ditë nuk kanë nevojë të konsumohen. Dhe kjo është mjaft e mjaftueshme për të përmirësuar shëndetin. Arrat janë veçanërisht të dobishme për njerëzit e dobësuar pas një sëmundjeje - pasojat e tuberkulozit, hepatitit, arterosklerozës do të eliminohen shumë më shpejt kur arrat shtohen në dietën ditore. Mungesa e kripërave të kobaltit dhe hekurit është gjithashtu një tregues për konsumimin e arrave. Arrat me mjaltë do të ndihmojnë pacientët me hipertension, dhe me rritjen e aciditetit në stomak, mund të hani nga 25 deri në 100 gram arra në ditë.
Sidoqoftë, një surprizë e pakëndshme mund t'ju presë disa muaj pas blerjes së arrave, kur mendoni t'i provoni. Arra të thata, të mykura, krimbash dhe të kalbura, midis të cilave nuk mund të gjesh një bërthamë të plotë dhe të shijshme. Arsyeja për këtë zhgënjim është e thjeshtë: ju duhet të ruani arrat në mënyrë korrekte dhe ka disa sekrete këtu.
Së pari, arrat duhet të zgjidhen, të qërohen nga mbetjet e guaskës së jashtme. Për të garantuar që arrat të hahen nga larvat e insekteve ("krimbat"), rekomandohet që të nxehen lehtë në furrë - larvat dhe vezët do të vdesin. Sidoqoftë, bërthamat e arrave të pjekura mund të humbin një numër vetish të dobishme.
Bërthamat e qëruara kanë një afat shumë më të keq se arrat e plota. Sidoqoftë, ato mund të ruhen në frigorifer, në një enë apo çantë hermetike. Për ruajtjen e sasive të vogla të arrave, siç është një dyqan i blerë në grupe, kjo është ideale. Magazinimi afatgjatë i arrave të plota është i mundur vetëm me qasje në ajër - në çanta ose kuti prej liri. Përndryshe, arrat "mbytin" dhe mykun. Ju mund të ruani arrat në një paketë të tillë në një vend të freskët - në bodrum ose në ballkon.
