Pulpa me lëng e shalqirit është e përshtatshme jo vetëm për pjatat e ëmbëlsirave. Çuditërisht, ajo përkryer plotëson sallatat e freskëta dhe shkon mirë jo vetëm me perime, por edhe ushqime deti dhe mish.
Sallata shalqi me perime të freskëta
Kombinimi i shalqirit me lëng të ëmbël, domate me mish dhe qepë të kuqe nën veshjen e njohur të vinaigres mund të befasojë këndshëm edhe gustatorin me përvojë. Ju do të duhet:
- 500 gramë domate të pjekura me mish;
- 300 gramë tul shalqi;
- 3 lugë çaji sheqer;
- p lugë çaji kripë;
- ½ filxhan uthull të verës së kuqe;
- ¼ filxhan vaj ulliri;
- një majë piper i zi i sapo bluar;
- 200 gramë gjethe marule frisee;
- 1 kokër qepë të kuqe.
Për ta bërë sallatën veçanërisht të bukur, përdorni domate të verdha të ndritshme.
Pritini tulin e shalqirit dhe domatet në kube të barabarta. Qëroni qepën dhe copëtoni në gjysmë unaza të holla. Rrihni vajin e ullirit, uthullën, sheqerin, piperin dhe kripën në një tas. Në një tas sallatë, bashkoni shalqirin, domatet dhe qepët, shtoni salcën dhe futeni në frigorifer për 1-2 orë. Shtoni sallatë gjethe të lara dhe të thata në sallatë përpara se ta shërbeni.
Një sallatë e thjeshtë dhe e shijshme është bërë nga një kombinim i vetëm disa përbërësve - shalqi, tranguj të freskët dhe një salcë e shijshme. Nëse përzieni copa frutash me feta perimesh dhe sezoni me uthull balsamike, sheqer dhe kripë, lëreni sallatën të qëndrojë për pak kohë, do të merrni një shtesë të shkëlqyeshme të mishit të skuqur mbi qymyr.
Rezulton një kombinim interesant i shalqirit, perimeve dhe djathit të freskët. Për një sallatë të stilit grek, merrni:
- 1 kilogram tul shalqi;
- 1 qepë sallatë të kuqe;
- 100 gram ullinj gropa;
- 250 gramë feta;
- majdanoz dhe nenexhik i copëtuar;
- 2 gëlqere;
- 1 qepë sallatë të kuqe;
- 4 lugë vaj ulliri;
- kripë dhe piper.
Majdanoz i freskët i copëtuar, kopër, borzilok ose trumzë janë gjithashtu të përshtatshëm për një sallatë perimesh me shalqi.
Pritini shalqirin dhe feta në kubikë, qepën në gjysmë unaza, përzieni me ullinjtë dhe barishtet. Fërkoni salcën duke shtrydhur limon dhe duke shtuar vajin vegjetal, kripën dhe specin. Vishni salcën e sallatës me gjethe mente të freskëta.
Sallata nga shalqiri dhe produktet e detit ose të mishit
Mish pule të freskët dhe të tymosur, karkaleca dhe salmon, feta proshute janë të kombinuara në mënyrë të përsosur me tulin e ëmbël të shalqirit. Bëni një sallatë pule shalqi në stilin Thai, për të cilën do t'ju duhet:
- 500 gram gjoks pule të freskët pa lëkurë dhe kocka;
- 2 kërcell të limonit;
- ¼ gotë vaj ulliri;
- 2 speca djegës Thai;
- 2 thelpinj hudhër;
- 2 lugë sheqer kallami;
- 2 lugë lëng gëlqere të shtrydhur fllad;
- 3 lugë salcë peshku;
- 700 gramë tul shalqi;
- ¼ filxhan cilantro të copëtuar dhe zarzavate nenexhik.
Hiqni tulin nga kërcellët e melekut dhe priteni atë. Marinoni gjinjtë e pulës në një përzierje të gjalpit, kripës, piperit dhe tulit të melekut. Grijeni, ftohet pak dhe priteni në kube rreth 1 centimetër anë. Pritini tulin e shalqirit në topa duke përdorur një lugë të veçantë. Në një tas blender, tundni djegës të copëtuar, hudhër, sheqer, salcë peshku dhe lëng gëlqereje në një salcë të butë. Përzieni shalqirin me pulë, sezonin me salcë, spërkatni me barishte dhe përzieni.
