Dumplings, të cilat në një formë ose në një tjetër janë të pranishme në menunë e banorëve të shumë vendeve, nuk e humbin rëndësinë e tyre. Ata që nuk mund ta imagjinojnë jetën e tyre pa këtë pjatë do të jenë kuriozë të dinë jo vetëm se çfarë janë, por edhe petat e të cilave janë pjata kombëtare.
Çfarë është dumplings
Para se të merreni me faktin se petërat janë gjellë kombëtare e cilit vend, nuk do të jetë e tepërt të merrni një ide për përmbajtjen e kësaj pjate dhe rregullat për përdorimin e saj. Këto janë pite të vogla të bëra me brumë pa maja të mbushura me mish, peshk ose perime, të cilat zihen, skuqen ose zihen në avull. Përveç përmbajtjes së brendshme në vende të ndryshme, petat ndryshojnë në madhësi dhe formë. Ato mund të shërbehen ose me supë, kur petat bëhen një alternativë e shkëlqyeshme për çdo supë, ose në formë të pastër pa lëng. Në këtë rast, gjalpë, salcë kosi, salcat e ndryshme janë shtuar në dumplings, e cila ju lejon të merrni një shije të re të gjellë me përbërjen fillimisht identike.
Emri i kësaj pjate është i ndryshëm në secilin vend. Për shembull, në Japoni është gedza, në Itali - tortellini, në Kinë - jiaotsi dhe wontons. Këto janë sende të vogla. Më të mëdhenjtë njihen si manti dhe khinkali.
Historia e shfaqjes së petave
Nuk ka të dhëna të besueshme që konfirmojnë shfaqjen e petave të para në një vend të veçantë, por ka më shumë se mjaft legjenda dhe versione për këtë temë. Dumplings klasike ruse, kaq të njohura në Siberi, sipas një versioni, u huazuan nga njerëz nga fiset veriore Finno-Ugric dhe vetëm shumë më vonë u përhapën në pjesën tjetër të vendit. Kjo indirekt konfirmon vetë emrin e pjatës, e cila është marrë gjatë transformimit të dy fjalëve nga gjuhët e këtyre kombësive: "pel" - vesh dhe "dado" - brumë. Sipas versionit të dytë, petat u shfaqën gjatë periudhës së pushtimit Mongo-Tatar dhe kanë rrënjë kineze.
Ekziston gjithashtu një këndvështrim që petat e para mund të shfaqen në Turqi dhe prej andej të përhapen në vendet e Azisë dhe Kaukazit.
Cilat janë ngjashmëritë dhe ndryshimet në recetat nga vende të ndryshme
Kungujt dhe raviolët janë më të ngjashmit, pasi ndryshimi është vetëm në një sasi të vogël vaji ulliri të shtuar në brumin e këtij të fundit. Khinkali gjeorgjian ndryshon nga dumplings në bollëkun e lëngut të marrë nga gatimi brenda. Manti aziatik gjithashtu ka një shije të ngjashme. Por nëse mbushja për petat më shpesh merret nga viçi ose mishi i derrit, atëherë qengji merret për manti në Azi. Dumplings kineze wontons kanë një mbushje specifike për një evropian në formën e karkalecave, lakrës kineze dhe perimeve të tjera. Secila prej këtyre pjatave është e mirë në mënyrën e vet. Kështu që nuk mund të ketë përgjigje universale në pyetjen se petërat e gjellës kombëtare të kujt janë thjesht të pamundura, pasi banorët e vendeve në të cilat ato përdoren mund të supozojnë me siguri se autorësia e recetës u përket atyre, si dhe fakti që ajo mund të të konsiderohet plotësisht kombëtar.
