Bream ka një shije të shkëlqyeshme dhe është shumë e çmuar në mesin e anglers. Mishi i tij është yndyror dhe i butë, por ka shumë kocka të vogla. Ky disavantazh mund të kompensohet nga trajtimi i zgjatur i nxehtësisë. Dhe kungulli më i shijshëm merret nga zierja me perime dhe pjekja në furrë.
Është e nevojshme
-
- Për recetën e parë:
- kufomë e një krapi;
- kripë;
- erëza për peshk;
- piper;
- vaj perimesh;
- Miell;
- patëllxhan;
- domate
- yndyrë
- Për recetën e dytë:
- kungull;
- kripë;
- hudhra;
- qepë;
- djathë;
- majonezë
Udhëzimet
Hapi 1
Në mënyrë që të zieni kungull me perime, merrni një kufomë të madhe, lajeni, zorrë, hiqni kokën, bishtin, gushët dhe fins. Pritini në copa jo më shumë se 3 centimetra të trasha. Sezoni me kripë, sezoni me erëza dhe speca të preferuar të peshkut. Hidhni 150 gram miell në një pjatë të sheshtë. Nxehtësia e një tigan me 60 gram vaj perimesh në nxehtësi të lartë. Zhyt secilën pjesë të peshkut në miell në të dy anët dhe transferojeni në tigan.
Hapi 2
Ulni nxehtësinë në mesatare dhe gatuajini peshk për 7 minuta në secilën anë. Qëroni 500 gramë patëllxhan, prerë në rrathë, sezonin me kripë dhe pas 15 minutash fshijeni lëngun e tepërt me një pecetë. Pritini secilën nga 6 domatet e vogla në gjysma. Skuqni patëllxhanët dhe domatet në nxehtësi të lartë në vaj perimesh.
Hapi 3
Lyejeni një tenxhere dhe shtoni 3 lugë vaj perimesh, transferoni peshk, domate dhe patëllxhanë në të. Vendoseni në zjarr dhe pas dy minutash, derdhni 100 gram ujë të nxehtë. Lëreni të ziejë, vendoseni në vendosjen e temperaturës më të ulët dhe ziejeni nën kapak për rreth 30 minuta. Shërbejeni me patate të ziera dhe zbukuroni me majdanoz të copëtuar.
Hapi 4
Piqni kungullin me majonezë. Për ta bërë këtë, zgjidhni peshkun më të madh, lani atë dhe hiqni luspat me një thikë të veçantë. Hiqni të gjitha brendësitë, pije tërësisht nën ujë të ftohtë. Lyejeni me një peshqir letre dhe kripë lehtë nga jashtë dhe nga brenda.
Hapi 5
Qëroni tre thelpinj hudhër dhe vendosini nën gushë dhe në gojën e peshkut. Pritini një qepë të madhe në kube të vogla. Grini 40 gram djathë të fortë në një rende të imët. Përzieni qepën dhe djathin me disa lugë majonezë dhe mbushni peshkun përmes prerjes në bark me këtë përzierje.
Hapi 6
Lyejeni një fletë pjekje me vaj perimesh dhe ngrohni furrën në 180 ° C. Kalojeni peshkun në një tepsi dhe piqeni për 20 minuta. Pastaj mbushni kungullin me 50 gram djathë të integruar dhe lyejeni lirshëm me majonezë. Vazhdoni pjekjen për rreth gjysmë ore. Vendosni tavën e gatshme në një pjatë dhe mbulojeni me feta trangujsh të freskët dhe feta domate.
