Kumbullat e thata, ose kumbullat e thata, janë një frut i thatë shumë i shëndetshëm me shumë fibra, kalcium, kalium, hekur dhe vitamina A dhe C. Kompostoja e krasitjes ka një efekt të butë laksativ, rrit oreksin dhe stimulon sekretimin e lëngut të stomakut. Përveç kësaj, kumbullat e thata njihen për vetitë e tyre antioksiduese dhe antibakteriale.
Përfitimet e çdo fruti të thatë, përfshirë kumbullat e thata, bëhen të diskutueshme nëse ato trajtohen me kimikate të ndryshme që përmirësojnë pamjen e trajtimit dhe kontribuojnë në ruajtjen e tyre për një kohë të gjatë. Ka shumë mënyra për të njohur frutat e thata organike, por më e sigurta është ta gatuash vetë. Para së gjithash, duhet të vendosni se cilën metodë dëshironi të përdorni për t'i kthyer kumbullat në kumbulla të thata. Mbi të gjitha, ky proces jo i komplikuar kërkon jo vetëm kohë dhe durim, por edhe pajisjet e duhura. Mënyra më e lehtë dhe më pak e kushtueshme është tharja e frutave në diell. Nëse moti është i favorshëm, zgjat nga 3 deri në 5 ditë, por duhet të jeni i sigurt se gjatë gjithë kësaj periudhe temperatura e ajrit nuk do të bjerë nën 30 gradë dhe lagështia do të jetë relativisht e ulët. Pajtohem, kushte të tilla nuk ekzistojnë gjithmonë në gjerësitë gjeografike ruse. Do t'ju duhen gjithashtu ekrane të veçanta prej druri të mbuluara me garzë ose rrjetë për qarkullimin e ajrit dhe mbrojtjen e insekteve. Opsioni më i sigurt është një furrë e vogël me konvekcion me kontroll të temperaturës nga 50 ° C ose një tharëse tharëse speciale. Dhe mënyra më e zakonshme është tharja e frutave në një furrë konvencionale të ventiluar.
Cilën mundësi të zgjidhni, do të duhet të përpunoni paraprakisht frutat. Merrni një kumbull të fortë, të pjekur, pa njolla të errëta, gropa dhe vrima krimbash. Vlim uji në një tenxhere të madhe, në të njëjtën kohë përgatit një enë me ujë, por të ftohtë, me copa akulli. Zhytni kumbullat në ujë të vluar për 1-2 minuta, i nxirrni me një lugë të çarë dhe i vendosni në ujë me akull. Ky proces quhet zbardhje. Lëreni frutat në peshqirë letre.
Në një shkallë industriale, kumbullat trajtohen me bisulfit squfuri para se të thahen, në mënyrë që të shmanget ndryshimi i ngjyrës dhe t'i jepet frutit një shkëlqim. Por në shtëpi, është shumë më e lehtë për të arritur të njëjtin rezultat duke përdorur një zgjidhje të mjaltit. Përzieni 1 pjesë të mjaltit me 2 pjesë ujë të nxehtë derisa mjalti të tretet plotësisht dhe shurupi të jetë ftohur. Thith kumbullat e zbardhura në këtë tretësirë brenda natës. Shurupi i mjaltit duhet të mbulojë plotësisht frutat.
Duke përdorur një furrë konvekcioni ose dehidrator, thani frutat sipas udhëzimeve. Ngroheni një furrë të zakonshme në 50-55 ° C, pastaj hapni pak derën në mënyrë që lagështia e frutave të mos grumbullohet në furrë dhe vendosni një ventilator për të siguruar qarkullimin e ajrit. Përhapni kumbullën në një fletë pjekje në një shtresë të vetme, të mbuluar me pergamenë pjekjeje. Ktheni frutat çdo 30-60 minuta, thajini kumbullat e thata për 8-12 orë.
Për të tharë frutat në diell, vendosni kumbullën në tabaka me garzë dhe ekspozojeni në ajër të hapur. Rrokullisni ekranet çdo disa orë. Ruani frutat e thata brenda natës.
Vendosni kumbullat e thata të lirshme në kavanoza plastike prej qelqi ose transparente dhe mbyllni kapakët. Mbani frutat e thata të mbyllura për 7-10 ditë. Shkundni kanaçet një herë në ditë. Nëse vëzhgoni shumë kondensim në muret e kanaçeve, frutat do të duhet të thahen. Nëse nuk ka shumë prej tij, atëherë prisni derisa të ndodhë e ashtuquajtura "kondicionim", kur frutat më të lagështa do të japin lagështi të tepërt dhe kumbullat e thata do ta thithin atë. Kur të thahen plotësisht, transferoni kumbullat e thata në kontejnerë ose në çanta prej liri.
