Shumë vende kanë pjatat e tyre kombëtare, por statusi i një ëmbëlsie "qyteti" është një pjatë e rrallë dhe në Shën Petersburg, aroma është tradicionalisht e tillë. Ky peshk i vogël, por shumë i shijshëm u dha banorëve të qytetit një festë të vërtetë gastronomike. Sidoqoftë, në mënyrë që të shijoni aromën aromatike, duhet ta gatuani, dhe para kësaj, ta pastroni atë. Për më tepër, ekzistojnë tre mënyra për të pastruar erën.
Është e nevojshme
- - një thikë e vogël e mprehtë ose gërshërë,
- - bord,
- - ujë i rrjedhshëm.
Udhëzimet
Hapi 1
Mënyra e parë për të pastruar erën është nëse preferoni të skuqni peshkun e plotë. Atëherë duhet ta pastroni vetëm nga luspat e tepërta. Merrni peshkun nga bishti, vendoseni nën një rrjedhë të butë uji. Me një lëvizje nga bishti në kokë, vizatoni përgjatë peshoreve me thikë. Thika duhet të mbahet në një kënd të lehtë me trupin e peshkut, kështu që ju hiqni shumë peshore dhe pastaj mund të përdorni shkrirjen për tiganisje. Peshoret nga peshku duhet të hiqen gjatë metodave pasuese të pastrimit, domethënë kjo është një procedurë e detyrueshme.
Hapi 2
Metoda e dytë është heqja e pjesëve të brendshme të peshkut, por në mënyrë që koka e nuhatjes të mbetet me të. Shkallëzoni shkrirjen duke përdorur metodën e treguar në hapin 1. Merrni një thikë dhe bëni një prerje nga ana e barkut në drejtim nga bishti në bazën e kokës. Nga prerja që rezulton, hiqni me kujdes pjesët e brendshme të peshkut dhe pije barkun nën ujë të rrjedhshëm. Kushtojini vëmendje zorrëve të vogla që mund të kalojnë pa u vërejtur brenda peshkut - shpëlajeni shumë mirë. Nëse ka havjar ose qumësht brenda në erë, atëherë pasi të keni larë peshqit, ato mund të futen përsëri në bark ose të skuqen veçmas.
Hapi 3
Mënyra e tretë për të pastruar erën është heqja e organeve të brendshme të trupit së bashku me kokën. Në këtë rast, është shumë më e përshtatshme të përdorni gërshërë - kjo metodë është më efektive, pasi përdorimi i gërshërëve ju lejon të lini havjar ose qumësht brenda peshkut gjatë pastrimit, ndërsa të gjitha tepricat hiqen. Hiqni shkallët e tepërta nga shkrirja. Merrni një gërshërë dhe bëni një prerje në pjesën e prapme të kreshtës, duke prerë kockën. Koka duhet të mbahet vetëm nga gjobat e kraharorit. Shqyeni kokën dhe me të nxirrni të gjitha zorrët dhe fragmentet e tjera të tepërta. Shpëlajeni erën nën ujë të rrjedhshëm dhe peshku është gati të gatuhet.
