Bajamet janë një burim i vlefshëm i proteinave, yndyrnave bimore, mikroelementeve dhe vitaminave. Shtë e domosdoshme në shumë pjata - nga salcat te ëmbëlsirat e shijshme. Por, para se të krijoni shijshme me bajame ose thjesht të festoni me arra të shijshme, duhet t'i skuqni. Bajamet e pjekura janë shumë më të shijshme se bajamet e papërpunuara, ato bëhen më të thata dhe më të freskëta, duke marrë një hije të këndshme ngjyrë bezhë të butë.
Është e nevojshme
- - bajame;
- - vaj perimesh;
- - kripë e bluar imët;
- - erëza.
Udhëzimet
Hapi 1
Nëse keni blerë arra për zhveshje, qëroni ato pa dëmtuar bërthamat nëse është e mundur. Por mund të skuqni bërthama tashmë të qëruara, thekon bajame ose thonjë. Nutsshtë e mundur që arrat të përpunohen të thata ose në vaj. Zgjedhja varet nga preferencat tuaja të shijes, si dhe nga mënyra se si keni ndërmend të përdorni bajamet në të ardhmen.
Hapi 2
Nëse dëshironi të gatuani bajame të kripura ose të shërbeni arra me erëza, kavardisini ato në vaj soje, vaj luledielli ose vaj badiava. Hidheni atë në një tigan dhe nxeheni. Mos e ngrohni vajin shumë - bërthamat mund të çahen, dhe përveç kësaj, pasi të jenë skuqur nga jashtë, ato do të qëndrojnë të lagura brenda.
Hapi 3
Piqni arrat për 10-15 minuta, duke i trazuar vazhdimisht për përpunim të njëtrajtshëm. Nëse dëshironi një ngjyrë të errët të bërthamës dhe një aromë më të theksuar, zgjateni përpunimin në 20 minuta. Përdorni një lugë me vrima për të hequr arrat dhe vendosini në një enë të veshur me peshqir letre për të thithur vajin e tepërt. Nëse dëshironi, shtoni kripë ose erëza të bluara imët në arrat ende të pa ftohura dhe përziejeni tërësisht.
Hapi 4
Mos përpunoni shumë arra në të njëjtën kohë - ato mund të mos gatuhen. Hidhni bajamet në tigan në një shtresë të hollë. Nëse keni nevojë të skuqni një seri tjetër, hidhni vajin e mbetur, duke e zëvendësuar me vaj të freskët, përndryshe bajamet mund të kenë shije të pakëndshme.
Hapi 5
Pjekja e thatë përfshin pjekjen e arrave në një tigan pa shtuar yndyrë. Ngroheni sobën, vendosni një tigan me një shtresë të hollë bajamesh në zjarr. Piqni arrat për jo më shumë se 15 minuta, duke trazuar vazhdimisht. Bajamet, shiritat dhe thekon mund të kositen më pak bazuar në ngjyrën e ushqimit. E verdha e lehtë do të thotë pjekje e lehtë, bezhë do të thotë pjekje e mesme, kafe do të thotë pjekje e fortë.
Hapi 6
Një tjetër mundësi për pjekje të thatë është përpunimi i furrës. Kjo do të lejojë që një numër i madh i arrave të pjeken në të njëjtën kohë. Përhapni bajamet në mënyrë të barabartë në një fletë pjekjeje dhe vendosini në furrë. Piqni arrat për rreth 15-20 minuta, duke i trazuar herë pas here dhe duke kontrolluar dashamirësinë e tyre nga ngjyra. Bajamet e pjekura pa vaj janë më pak të yndyrshme dhe kanë shije më pak intensive. Isshtë i përshtatshëm për ushqime dietike dhe ëmbëlsira.
