Prodhuesit e verës me përvojë krijojnë shumë receta të verës me aromë shtëpiake. Lëndët e para vërtet unike për prodhimin e pijeve të tilla janë mollët - ato nuk kanë një shije tepër të ngopur, lëngu i tyre me mirënjohje pranon një larmi aditivësh për shije dhe erë. Ashtë një kënaqësi e vërtetë për të përgatitur verë me shije molle për shijen e shijshme. Jepet hapësira më e gjerë për eksperimente.
Receta e verës së mollës në lëkurat e portokallit: Përgatitja
Për të bërë verë molle me aromë të lartë, zgjidhni me kujdes lëndët e para. Merrni fruta të pjekur, por jo të zbutur, pije dhe prerë në feta, duke ndarë thelbin dhe farat. Kaloni mollët përmes një shtrydhëse frutash e perimesh. Mostshtë më e përshtatshme për të përgatitur verë të bërë në një shishe të veçantë prej 10 litrash, duke e mbushur atë deri në shpatulla me lëng. Shtoni sheqer të grimcuar në enë në masën 200 g për litër lëng molle dhe trazoni gjithçka.
Tërhiqni një dorezë gome mbi qafën e shishes ose bëni një vulë uji: një kapak të mbyllur me një vrimë dhe një tub gome, fundi i së cilës zhyten në një shishe uji pranë saj. Pra, gjatë fermentimit të verës së mollës, lëngu nuk do të derdhet nga ena. Përgatitni veçmas një tretësirë aromatike në lëkurat e portokallit: hidhni lëvore të freskëta agrumesh me alkool ose vodka në një enë qelqi, të mbyllur mirë.
Si të aromatizojmë verën e mollës
Pas një muaji e gjysmë ose dy, fermentimi i verës do të ndalet - çlirimi i dioksidit të karbonit do të përfundojë dhe pezullimi do të precipitojë. Nëse lëngu është bërë transparent, ai duhet të derdhet me kujdes në një enë tjetër duke përdorur një gete, duke pasur kujdes që të mos ngrihet sedimenti. Provoni një pije të re të tendosur, shtoni sheqer të grimcuar për shije nëse është e nevojshme. Hidhni tinkturën e lëkurës së portokallit.
Në mënyrë tipike, një rezervuar fermentimi 10 litërsh prodhon 7-8 litra verë. Për këtë vëllim, mjafton të matni 100-150 g aromatizues për alkoolin ose 200-250 g tretësirë vodka. Lëreni verën me aromë të mollës në një enë qelqi për 2 javë, pastaj shisheni dhe ruajeni në një bodrum ose bodrum të thatë. Ju duhet të keni një pije alkoolike me një aromë dhe aromë të këndshme agrumesh, ndërsa ngjyra natyrale e artë e verës së mollës do të marrë një nuancë portokalli.
Si tjetër mund ta aromatizoni verën e mollës?
Sipas recetës së përshkruar për verën e bërë në shtëpi, ju mund të përgatisni alkool me tinktura alkoolike ose vodka në tarragon, rigon, gjethe barishte dhe shumë kombinime të tjera aromash me kërkesë të prodhuesit të verës.
Alsoshtë gjithashtu e mundur të aromatizohet vera e mollës në fazën përgatitore të prodhimit të verës. Mjafton të derdhni një sasi të vogël të frutave me një shije të theksuar në sheqer, të tilla si mjedra, irga, qershi zogu, boronicë. Shtoni grilën që rezulton në lëng molle të shtrydhur fllad në masën 5-15% të aromës natyrore të verës totale.
