Rumi është një pije e fortë alkoolike, shtëpia e së cilës është ishulli i Barbados. Kjo pije merret me fermentimin dhe distilimin e melasës në prodhimin e sheqerit nga kallami i sheqerit.
Tradicionalisht, rumi konsiderohet si një pije piratësh dhe grabitës, që daton që nga kohërat antike. Historia e kësaj pije fillon nga momenti kur luftërat e A. Maqedonisë sollën kallam sheqeri në Evropë, atëherë kjo bimë depërtoi në Amerikë.
Në Karaibe, natyra favorizoi faktin që kallamishtet arritën një lartësi prej rreth 5 metrash. Një ditë, skllevërit vunë re se melasa u formua pasi prodhimi i sheqerit ishte fermentuar në alkool. Në Karaibe, ata zotëruan procesin e distilimit të melasës dhe prodhuan rumin e parë. Më pas, prodhimi i rumit u përhap në vendet e tjera.
Për të bërë rum shtëpi do t'ju duhet:
- 1 litër alkool 97%;
- 50 ml esencë rum;
- 10 ml thelb vanilje;
- 10 ml thelb ananas;
- 300 g sheqer;
- 600 ml ujë.
Përzieni esencat e rumit, ananasit dhe vaniljes së bashku me alkoolin në një enë të veçantë. Në një tenxhere zieni 500 ml ujë dhe 200 g sheqer të grimcuar për të bërë një shurup sheqeri.
Përgatitni sheqerin e djegur. Për ta bërë këtë, derdhni 1 tbsp në tigan. l ujë, vendosni 100 g sheqer dhe ngrohni në nxehtësi të ulët. Llokoçis shurupin e sheqerit vazhdimisht derisa ngjyra të jetë e barabartë. Në fillim, sheqeri do të ketë një nuancë qelibari, pastaj të artë dhe kafe. Pasi sheqeri të marrë ngjyrë, hidhni 100 ml ujë të nxehtë në të dhe lëreni të ziejë edhe pak.
Derdhni sheqerin në një kallëp ose enë të veçantë dhe vendoseni në një vend të freskët për tu vendosur.
Hidhni sheqerin e djegur që rezulton mbi shurupin e nxehtë të sheqerit dhe përzieni derisa të tretet plotësisht.
Përzieni përzierjen e sheqerit me esenca dhe alkool, shishe dhe tapë. Pija do të futet për 3-4 javë, atëherë duhet ta filtroni atë.
Customshtë zakon të shtoni copa të vogla akulli në rum para përdorimit. Isshtë gjithashtu e zakonshme të hani rum me fruta ekzotike; ajo shkon mirë me lëngje frutash.
Rumshtë e nevojshme të ruhet rum në një shishe të mbyllur fort në një vend të errët dhe të freskët, përndryshe forca e pijeve do të ulet. Rekomandohet të vendosni shishen në një kavanoz argjendi.
