Tequila është një pije e fortë alkoolike e fortë që erdhi në Evropë nga Meksika. Shumë njerëz mendojnë se tekila bëhet nga kaktus, por kjo nuk është aspak e vërtetë. Kjo pije është bërë nga agave, procesi është shumë i gjatë dhe i mundimshëm.
Nga çfarë është bërë tekila
Bima e agave blu, bërthama e së cilës shërben si lëndë e parë për të bërë tequila, i përket familjes Agave. Ta themi thjesht, është një lëng i shijshëm, ndryshon nga kaktusët në atë që grumbullon ujë në gjethe dhe jo në trung. Gjethet janë shumë mishtore dhe të mëdha, me gjatësi rreth dy metra, kanë gjemba mjaft të gjata. Nga një fabrikë e tillë, mund të bëni deri në 12 litra tekila.
Prodhimi i tekilës është një traditë kombëtare për meksikanët. Ata monitorojnë me kujdes bimët dhe monitorojnë rritjen e tyre. Por agave është e ndjeshme ndaj sëmundjes TMA, e cila ndikon ndjeshëm në vëllimin e kultivimit të saj. Kjo mund të shpjegojë çmimin mjaft të shtrenjtë për një produkt tashmë të përfunduar.
Si bëhet tekila
Prodhimi i tekilës fillon me mbledhjen e gjetheve blu të agave. Ato priten, nxirret bërthama, e cila ndahet në disa pjesë. Për 2-3 ditë, pjesët e bërthamës mbahen në një furrë të veçantë në një temperaturë prej 60-85 ° C. Gjatë kësaj kohe, gjethet zbuten, në të ardhmen do të jetë shumë më e lehtë për t'i përpunuar ato.
Pas furrës, lëndët e para ftohen për 24 orë dhe vendosen në gurë mulli për të shtrydhur lëngun. Lëngu i ëmbël që rezulton hollohet me ujë dhe maja e veçantë derdhet në këtë përzierje. Procesi i fermentimit zhvillohet në fuçi prej druri ose çeliku, në të cilën vendoset produkti gjysëm i gatshëm. Pas 7-12 ditësh, formohet një pije, e cila ka një forcë rreth 10 gradë.
Hapi i fundit në përgatitjen e pijeve është distilimi. Procesi përsëritet 2 herë. Pas kësaj, fortesa tashmë arrin 55 gradë. Para se të shishet në pije, ajo mbahet në fuçi për të dhënë një aromë dhe aromë të markës dhe specifike. Secili prodhues ka sekretet e veta të shijes së patejkalueshme. Tekila futet në fuçi nga 2 muaj deri në 10 vjet, gjithçka varet nga lloji i saj.
Ekzistojnë 4 lloje tequila: argjendi shishet menjëherë pas përfundimit të procesit të distilimit. Nëse karamel ose ngjyra të tjera natyrore shtohen para shishjes, atëherë fitohet tekila e artë. Por dy llojet e fundit vjetrohen në fuçi: Anejo dhe Reposado. Lloji i parë është i ngopur me aromë lisi për deri në 10 vjet.
Më interesantja, shumë e konsiderojnë praninë e një krimbi në shishe të jetë një shenjë e tequila reale. Dhe kjo është vetëm një hile e marketingut që ndihmon për të tërhequr vëmendjen e blerësve të huaj. Meksikanët nuk kanë një traditë të tillë.
